Amaranth: foton, arter och 47 sorter med beskrivningar, plantering och skötsel samt recept

Amaranth, eller svinört, är en medlem av släktet Amarantaceae, vanligen förekommande i Kina, Indien, Amerika och Östasien. Den odlas både som prydnadsväxt och som grönsak. Växten var känd för cirka 8 000 år sedan, när inkafolket och acetekerna, som bebodde det som nu är Sydamerika och Mexiko, använde den som livsmedelsgröda tillsammans med baljväxter och spannmål.

Det finns fortfarande några arter av amarant som anses vara ätbara och används i matlagning.

Översatt från grekiska betyder ordet "amarant" "ständigt visnande blomma". I Ryssland har växten flera vanliga namn: tuppkam, ringblomma, kattsvans, amarant och ringblomma.

Typer av amarant

Totalt finns det cirka 90 arter av amarant i naturen, varav de flesta växer i Asien, Afrika och Amerika.

I vårt land finns det fyra huvudtyper av kultur:

• Vegetabilisk
• Sädesslag
• Akter
• Dekorativ

Grönsaksamaranth: beskrivning + 5 sorter med foton och egenskaper

Vegetabilisk amarant kan användas i en mängd olika rätter eller odlas som prydnadsväxt i trädgårdar. Bladens fruktkött innehåller cirka 18 % protein, vilket gör den flitigt använd i sallader, gröt och teer. Nedan ska vi titta på de mest populära sorterna av vegetabilisk amarant.

Vitt lakan

En dvärgsort av amarant, populär bland inomhusodlare. Stammarna blir högst 20 cm höga och bladen är ljusgröna med en vitaktig nyans. Grönsakerna kan användas för att göra örtdrycker, soppor och huvudrätter.

Valentina

En ovanlig sort med dekorativa rödlila blad. Blomställningarna är lila och upprättstående. Skotten når 170 cm i höjd. Teknisk mognad sker på 45 dagar och fröna mognar på 4-6 månader. Fruktköttet är rikt på nyttiga ämnen. Den tillhör också den dekorativa flerfärgade sorten.

Starke man

Växten blir cirka 140 cm hög och har mycket köttiga, saftiga, stora och ljusgröna blad. Den producerar många frön, upp till 3 kg per kvadratmeter. Växten når mognad på 40 dagar. Den kan användas som mat efter tillagning.

Opopeo

En jätteamarant blir upp till 2 meter hög. Dess skott sprider sig och dess blomställningar är rubinfärgade och upprättstående. Bladen är stora, saftiga och bronsfärgade. Den når teknisk mognad på 100 dagar. Den används i sallader och soppor. Även efter frysning behåller bladverket alla sina gynnsamma egenskaper.

Till minne av Kovas

Skotten blir ungefär 100 cm höga, men kan vara något högre eller lägre beroende på klimatet. Blomställningarna är rödbruna och upprättstående. Fröutbytet är högt – upp till 4 kg per kvadratmeter. Växten är anspråkslös, torktålig och växer bra även i magra jordar. Den används i sallader, soppor och teblandningar.

Spannmålsamaranth: Beskrivning + 6 sorter med foton och egenskaper

Spannmålssorten odlas för sina frön, som används till djurfoder, mals till mjöl, spannmål eller olja. Stjälkarna används inte; endast fröna, som har högt näringsvärde och ofta används för medicinska ändamål, konsumeras.

Voronezj

Voronezh-sorten skördas endast för sina frön, som används för att tillverka mjöl, pasta, oljor och spannmål. Skotten blir upp till 70 cm långa och producerar få blad. Själva växten är inte krävande vad gäller skötsel och jordkvalitet.

Helios

Skotten blir 170 cm höga och har ljusgröna blad med gulaktiga nerver. De används som foder för lantbruksdjur. Fröna mognar på cirka 3,5 månader och används för att producera spannmål och fettrika oljor.

Orange jätte

Sortens namn är motiverat av dess höga skott som når upp till 2,5 m. Blomställningarna är 35 cm långa, ganska frodiga och orangefärgade. Bladen är gröna med orange ådror. Mognaden sker på 4 månader, och de ljusgula, tillplattade fröna används för att producera mjöl, spannmål och olja, och tillsätts ibland i pasta. Orange Giant skiljer sig från alla andra sorter i sin subtila, nötiga smak, särskilt märkbar i oljan.

Ultra

En tidigmogen amarantsort med utmärkta avkastningar. Skotten blir upp till 2 m höga, med gröna blad med gul färg. Blomställningarna är ljusformade och 25 cm höga. Fröna bearbetas till olja, men kan också malas till spannmål och mjöl. Ultra-sorten används flitigt i bakverk tack vare sitt exceptionellt vita och lättflytande mjöl.

Kombi

Denna sort kombinerar medicinsk användning, foder- och spannmålsanvändning. Den förväxlas ofta med Kharkiv-sorten på grund av likheten i blad- och blomfärg. Skotten blir upp till 130 cm höga, mognar snabbt och är relativt lättskötta.

Charkiv-1

En mångsidig sort som kan klassificeras som tillhörande alla amarantsorter. Både bladen och stjälkarna som innehåller fröna skördas. Skotten kan bli 2,5 meter höga, med gulgröna blomställningar och stora, ljusgröna blad. Växten används för att tillverka djurfoder och spannmål, samt te och läkemedel.

Foderarter och 6 sorter av foderamarant med foton och beskrivningar

Alla delar av denna amarantart anses vara ätbara. Den används som ett komplement till boskapens huvudkost.

Vit amarant (Amaranthus albus)

En dvärgsort av amarant, som blir 10 till 50 cm hög. Dess blomställningar är spetsiga och taggiga. Den odlas i stor utsträckning i Nordkaukasien och Astrakhanregionen, där den används som foder för hästar och nötkreatur.

Retroflexerad amarant (Amaranthus retroflexus)

En ettårig växt med skott upp till 1 m höga. Bladen är långa, upp till 14 cm. Blomställningarna är gröna och spetsiga. Blomningen börjar i juni och varar till augusti, och fruktsättningen sker i juli-september. De många fröna används som fjäderfäfoder, och bladen tillsätts i grisfoder. Dessutom kan ett infusion av amarant retroflexus användas som laxermedel eller sammandragande medel; det har hemostatiska egenskaper vid riklig menstruation och hemorrojder.

aztek

Denna sort har en mognadsperiod mitt i säsongen och är frosttålig, så sådd börjar vid temperaturer så låga som 8°C. Skotten når 150 cm i höjd, med elliptiska, rödgröna blad. Blomställningarna är rödlila och taggformade. Fröna är bruna och mognar på ungefär fyra månader; kärnorna används för att tillverka amarantolja.

Jätte

Skotten är mycket höga, upp till 180 cm. Bladen är många, stora, elliptiska och mörkgröna. Blomställningarna kan vara röda eller gula och är upprättstående. Det som kännetecknar denna sort är dess höga fetthalt (upp till 8 %). De bildade fröna är vita och skivformade. Växten äts färsk eller kan användas till ensilage.

Kizlyarets

En lågspridande amarantsort som växer som en enda stjälk upp till 160 cm hög. Bladen är ljusgröna, elliptiska och ganska stora. Blomställningarna är gulgröna, men allt eftersom fröna mognar ändras deras färg till rödaktig. Teknisk mognad inträffar två månader efter groning. När bladen kan skördas mognar fröna på 3-4 månader.

Lera

En grovfodersort med medelmognadsperiod (cirka 100 dagar). Skotten blir upp till 220 cm långa och har karmosinröda, spikformade blomställningar. Bladen är stora, gröna med rödaktiga ådror. Fröna är resistenta mot splittring, används för olje- och mjölproduktion och innehåller 7 % fett och 20 % protein. Bladen kan användas som utfodring till boskap eller som ensilage.

Kinelmsky

Den kännetecknas av stora, köttiga skott, vars yta är täckt med tunna blomställningar som bildar rödlila taggar. Denna sort växer ofta vilt och fungerar som bete för djur.

Bärnsten

Växten har fått sitt namn från sina gul-bärnstensfärgade blomställningar, som bildar en tät vips. Skotten blir upp till 130 cm långa. Allt vegetativt material används som djurfoder.

4 prydnadsamarantarter och 30 sorter med foton och beskrivningar

Prydnadsamarant används för att dekorera rabatter och trädgårdsland, men den kan inte användas som råmaterial för kulinariska eller jordbruksändamål. Växterna kännetecknas av sina ovanliga färger och formerna på sina blad och blomställningar. I Ryssland finns det fyra huvudsakliga sorter av prydnadsamarant:

• caudatus
• Panikulär
• Trikolor
• Mörk

Amaranthus cruentus

Odlas för att dekorera rabatter och ingår ofta i vinterbuketter. Den kännetecknas av sina vackra bruna blad med en spetsig topp. Skotten når 75-150 cm i höjd, beroende på sort. Blomningen börjar i juni och slutar med början av kallt väder. Den används för att dekorera rabatter och staket.

Körsbärssammet

En hög sort med skott upp till 150 cm. Den har många blad och pyramidformade blomställningar i körsbärslila nyans, upp till 40 cm långa. Blomningen börjar i juni och varar till september. Den används för trädgårdsdekoration och i blomsterhandel.

Körsbärssylt

En prydnadsvariant av amarant som även kan användas i matlagning och för att producera naturliga färgämnen. Skotten blir 100 cm höga, är starka och upprättstående, med stora rödvioletta blad. Blomställningarna är avlånga och mörkt vinröda. Växten används för att dekorera staket, utsmycka rabatter, producera ett rödviolett färgämne och tillaga olika rätter.

Grön fackla

En ettårig växt med skott upp till 35 cm höga, med smaragdgröna, upprättstående blomställningar som blir bruna på vintern. Bladen är avlånga-äggformade, stora och fylligt gröna. Denna växt tål inte kyla eller vind. Den används i individuella planteringar och blomsterodling.

Röd fackla

En medelstor sort av prydnadsamarant med upprättstående skott, starka stjälkar och stora blad som blir flerfärgade när kylan börjar. Färgen på blomställningarna ändras också från lila till brunaktig. Växten föredrar väldränerad jord i en solig, dragfri plats. Blomningsperioden varar från juni till den första frosten.

Röda spiran

Skotten blir 150 cm höga och har medelstora, vinröda blad. Blomställningarna är mörkröda och spetsiga. Rödspira behåller sin dekorativa dragningskraft fram till frost. Den används för att dekorera rabatter och har lång hållbarhet i blomsterarrangemang.

Öschberg

Denna växt har stora, hallonröda blommor och mörkt bladverk. Den ser bra ut i gruppplanteringar och är lämplig för landskapsarkitektur längs rabatter och staket. Skotten kan bli 100 cm höga. Den är idealisk för plantering längs staket eller bakom blandade rabatter.

Röda katedralen

Skotten är ungefär 120 cm höga, upprättstående och krönta med spikformade panikformade blomställningar i rödaktig-vinröd färg. Den används för landskapskompositioner, enstaka planteringar och torkade arrangemang.

Rother-dammen, Rother Paris

Bladen och blommorna är fylliga i vinröd färg. Blomställningarna är upprättstående och skotten blir upp till 60 cm höga. Den används för att dekorera rabatter och i blomsterhandeln.

Varm kex

En kraftig växt, upp till 60 cm hög. Blomställningarna är upp till 60 cm långa, greniga, frodiga och kexliknande. Den ser bra ut i rabatter, blandade rabatter och i enskilda grupper mot en gräsmatta. Torkade amaranter används i blomsterodling.

Zwergfakel

En ettårig växt upp till 35 cm hög, med kraftiga stjälkar. De är täckta med stora, mörka, avlånga, äggformade blad. Blomställningarna är mörkröda och upprättstående och blir bruna på hösten. Växten trivs i värme och föredrar soliga områden skyddade från drag. Den används inom blomsterodling och för att dekorera gräsmattor.

Amaranthus caudatus

Amaranthus caudatum växte ursprungligen i Afrika, Latinamerika och Asien. Mycket senare kom den till Ryssland, där den omedelbart blev en favorit bland trädgårdsmästare. Det är en kraftig växt med skott som sträcker sig från 100 till 150 cm i höjd. Blomställningarna är finkorniga, mörkröda eller karmosinröda. Bladen är avlånga och lila-gröna. Vipporna har en intressant struktur – de består av fluffiga bollar, vilket ger växten ett mycket dekorativt utseende. Blomningen börjar i juni och kan fortsätta till oktober.

Amaranthus caudatus har flera former:

• Vitblommig
• Grön
• Pärlformad

Glamorös glans

Skotten blir upp till 50 cm höga med stora vinröda blad. Blomställningarna är inte särskilt framträdande och har en mörklila färg. Den växer ganska snabbt och används till häckar och rabatter.

Grünschvanz

En medelstor växt (upp till 80 cm) med kraftiga stjälkar med långsträckta gröna blad. Blommorna är gulgröna och samlas i hängande klasar. Den används som solitärväxt, eftersom skotten förgrenar sig och upptar ett stort område runt dem.

Julgransdekoration

En medelstor växt med skott upp till 100 cm höga. Blomställningarna liknar rödaktiga pärlsnören som hänger från skotten. Amarant används för att dekorera rabatter, staket och häckar.

Smaragd

Buskarna blir upp till 80 cm höga och har stora, gröna blad. Blomställningarna är hängande, fluffiga och olivgröna.

Röd

Busken når 80 cm i höjd, med blommor som varierar från djup rubinröd till mörk körsbärsröd, och liknar hängande fransar. De kan planteras individuellt eller i blandade rabatter.

Magisk kaskad

En örtartad ettårig växt upp till 100 cm hög med kraftiga skott. Bladen är växelvis stora och har avlånga bladskaft. Blomställningarna är små, komplexa och förekommer i en mängd olika former. Blommorna är röda, karmosinröda eller gröna. Blomningen varar från juni till frost.

Hallonpärlor

Skotten blir upp till 100 cm höga. Denna ettåriga växt växer mycket snabbt och bildar en grenig stjälk, så växten används ofta som ett dekorativt element för väggar, staket och häckar. Blommorna ser fantastiska ut i buketter och som mittpunkt i rabatter.

Rotschwantz

En medelstor sort med kraftiga skott upp till 80 cm höga. Stora, grönaktigt lila blad. Blomställningarna är karmosinröda eller röda och består av små blommor samlade i bollar som hänger från skotten. Växten används i landskapsdesign.

Amaranthus hypochondriacus

Buskarna är medelstora och glest grenade. Bladen är lilagröna, avlånga lansettlika. Blomställningarna är spikformade vipsar av mörkröd färg. De kan vara upprättstående eller hängande. Växten domesticerades år 1548.

Grön tumme

Skotten blir 40 cm höga. Bladen och blomställningarna är gröna. Blommorna används oftast för att dekorera rabatter och göra torkade buketter.

Pygméfackla

En medelstor växt med skott upp till 70 cm höga. Blomställningarna är lila, bladen är avlånga och gröna eller lila.

Amaranthus tricolor

Denna mycket dekorativa sort har grenade skott, vilket ger busken en pyramidformad form. Bladen är avlånga med vågiga kanter och finns i gult, rött, lila, karmosinrött eller grönt. Blomningen börjar i juni och fortsätter tills vädret svalnar.

Aurora

En medelstor sort med skott som når 70 cm i höjd. Skotten är upprättstående och busken är pyramidformad. Bladen är äggformade och har tre olika färger på busken: gul, röd och grön.

Brasiliansk karneval

Busken har en pyramidform och blir upp till 50 cm hög. Bladen är gulröda, orange eller bruna. Växten används för att dekorera rabatter, kanter och staket. Den föredrar soliga områden och passar bra för torkade blomsterarrangemang.

Valentina

En högväxt amarantsort, med skott som varierar från 100 till 170 cm långa. Den har tätt bladverk med rödlila blad. Blomställningarna är lila. De kan användas ätbart, liksom bladen och stjälkarna.

Gul

Låga skott upp till 50 cm långa kröns med gulgrönaktiga blomställningar. Den kan planteras i både enkelbäddar och gruppbäddar.

Illumination

Höga, upprättstående stjälkar upp till 100 cm höga med många avlånga blad. Bladverket varierar i färg, från gult till orangerött. Blomställningarna kan vara grön-vinröd, orange-gul eller röd-gul. Blomningen sker från juni till september.

Röd bläckfisk

En lågväxande växt med stjälkar upp till 40 cm höga. Bladen är avlånga och vågiga och finns i nyanser av gult, grönt eller rött. Blomningen börjar i juni och varar till frost. Denna växt används för att dekorera rabatter och blandade rabatter och ser bra ut i både grupp- och singelplanteringar.

Smält eld

En mycket dekorativ amarantsort som kombinerar två färger: karmosinröd och brunaktig. Det är en kräsen växt som kräver bra ljus och tillräcklig jordfuktighet och trivs inte i kalla temperaturer. Den är utmärkt för att skapa bordsdekorationer i rabatter, kanter och staket. Den används också i blomsteraffärer för buketter.

Tidig magnifik

En tidig amarantsort som blir upp till 50 cm hög. Allt eftersom den växer ändrar bladen färg från korallrosa till brunt, vilket ger busken ett mycket imponerande och elegant utseende.

Fullkomlighet

Skotten blir 50 cm höga och sorten är mycket dekorativ tack vare sina brokiga rödorangea blad. Den ser spektakulär ut planterad ensam och används även i rabatter.

Tidig prakt

Skotten är cirka 60 cm höga, de nedre bladen är lila-gröna och de övre är karmosinröda.

Odla amarant från frön

Att odla amarant från frön är enkelt. Du kan plantera dem direkt i öppen mark, eller välja plantmetoden och så fröna inomhus.

Så frön för plantor

Amaranthfrön sås för plantor under de tredje tio dagarna i mars. Det är bäst att använda köpt jord eller blanda trädgårdsjord med humus och tillsätta lite sand, eftersom växterna föredrar lös jord.

För sådd kan du använda valfri lämplig storlek på behållare, cirka 10 cm hög. Fyll dem med jord, vattna dem och gör fåror 1,5-2 cm djupa på ytan. Placera fröna i behållarna med 2 cm mellanrum och placera dem sedan på en varm, ljus plats med en temperatur på minst 22 grader Celsius. Vattna plantorna regelbundet. Det rekommenderas att täcka krukorna med plastfolie tills de första skotten dyker upp.

När många skott dyker upp behöver de gallras ut, varefter plantorna behöver omplanteras i större behållare.

Att ta hand om plantor

Amarantplantor kräver bra belysning, eftersom skotten är mycket ljuskänsliga och aktivt sträcker sig som svar på det. Därför är det viktigt att ge plantorna kompletterande belysning med en fytolampa.

Vattning bör ske regelbundet, det utförs när jorden torkar ut, men måttligt, utan stillastående vatten vid rötterna.

Sådd i öppen mark

Sådd i öppen mark görs när det inte finns något akut behov av tidig blomning i rabatterna. Nyckeln till att så frön i öppen mark är att värma jorden till 10 grader Celsius.

Den valda trädgårdstomten bör vara väl upplyst, eftersom amaranter trivs i solljus. Jorden grävs upp och jämnas till med en kratta. Vid behov kan sand tillsättas till den tunga jorden.

Markera ut planteringsfårorna ovanpå bädden och se till att fårornas djup inte är mer än 15 mm. För att underlätta planteringen, blanda fröna med flodsand, eftersom de är för fina på egen hand. Så dem i fårorna, täck med sand och vattna noggrant. Om det finns risk för frost, täck bädden med plastfolie.

De första skotten dyker vanligtvis upp efter 7-10 dagar; om nödvändigt tunnas de ut och lämnar kvar det erforderliga antalet plantor.

Plantera amarant i öppen mark

Att plantera amarantplantor i öppen mark möjliggör tidigare blomning än att så frön.

Planteringsdatum

Plantering av plantor utförs under andra hälften av maj, när jorden värms upp till +10 grader.

Landning

För att underlätta arbetet är det bättre att gräva en fåra; om det finns få växter kan du begränsa dig till hål som är lite djupare än rotsystemets längd.

Plantorna placeras i bädden och täcks med jord. Vattna sedan rötterna med en vattenkanna utrustad med spruta.

Att ta hand om amarant i öppen mark

Många amarantsorter, med undantag för rent prydnadsväxter, kräver ingen särskild skötsel. Regelbunden vattning och gödsling, vid behov, räcker.

Vattning

Vattning görs bäst antingen tidigt på morgonen eller på kvällen för att undvika brännskador på bladen. Detta bör göras 2–3 gånger i veckan med början 10 dagar efter plantering. Fram till dess bör plantorna lämnas ifred för att de ska kunna acklimatisera sig.

Det är bäst att vattna med slang och spruta för att undvika att skada blad och skott. Justera sedan jordfuktigheten i öppen mark efter väderförhållandena. Minska vattningen under regnperioder och öka den under torka.

Toppdressing

Gödsling av amarant är inte ett obligatoriskt förfarande, men prydnadssorter älskar det, så när man odlar blommor i en blomsterbädd är det lämpligt att applicera gödselmedel tre gånger per säsong:

1. Efter 10-14 dagar tillsätts maskkompost.
2. Efter ytterligare 2 veckor används komplexa mineralgödselmedel.
3. Före blomningen används kalium-fosforgödselmedel.

Samla amarantfrön

För att samla frön väljer trädgårdsmästare starka, friska växter i förväg. Bladen skärs inte av, eftersom de ger en vägledning för tidpunkten för fröinsamling.

När det nedre bladverket torkar och börjar falla av, och stjälkarna blir vitaktiga, skärs blomställningarna av. De placeras sedan på en torr, varm plats för att torka. Efter 14 dagar gnuggas de torkade vipporna för hand, vilket frigör fröna. De siktas sedan genom en fin sil och placeras i en papperspåse. Fröna behåller sin livskraft i upp till 5 år.

Skadedjur och sjukdomar hos amarant och deras kontroll

Amarant har ett starkt immunförsvar, blir sällan sjuk och är praktiskt taget opåverkad av skadeinsekter. Ibland attackeras växten av bladlöss eller vivlar. Dessa livnär sig på växtsaft, vilket saktar ner tillväxten och slutligen leder till döden. Vid första tecken på skadedjursangrepp, behandla planteringarna med Karbofos eller Actellic. Förebyggande åtgärder inkluderar att följa bevattningsanvisningarna, eftersom övervattning försvagar växtens immunförsvar och främjar tillväxten av svampar och skadedjur. Om svampsjukdomar uppstår, spraya amaranten med kopparsulfat, kopparoxiklorid eller kolloidalt svavel.

Fördelar med amarant

Amarant är en unik växt med inte bara prydnadsvärde utan även näringsvärde. Alla dess delar är ätbara, men fröna är särskilt nyttiga. De innehåller syror som är viktiga för levande organismer: stearinsyra, pantotensyra, oljesyra, palmitinsyra och gallsyra. De innehåller också vitamin C, P, B, E och andra.

Amaranthblad är kända för sitt höga proteininnehåll och är näringsmässigt jämförbara med spenat. Detta protein är lättsmält och fungerar som en viktig byggsten för celler. I Japan anses amarantblad vara jämförbara med bläckfiskkött, och regelbunden konsumtion tros ha en gynnsam effekt på kroppen, föryngra och förbättra hälsan.

Användningsområden för amarant

Tack vare dess många gynnsamma egenskaper används amarant ofta inom olika områden i livet.

Inom medicin

Amarantfrön används för att producera oljor och extrakt, medan bladen och stjälkarna används för att göra infusioner. Dessa preparat har följande egenskaper:

• Stärka kärlsystemet.
• Stabilisera hormonproduktionen.
• Förbättrar hudens kvalitet.
• Stärka immunförsvaret
• Främjar snabbare återhämtning från infektioner.

Amarantolja används oftast inom folkmedicinen, eftersom den innehåller den högsta koncentrationen av näringsämnen. Andra delar av växten kan användas för att göra teblandningar och infusioner.

Inom kosmetologi

Modern kosmetologi använder i stor utsträckning nyttiga naturliga ingredienser som härrör från växter. Amaranth är inget undantag. En hel serie kosmetika har skapats som inkluderar amarant.

Kosmetika hjälper till att lösa många problem:

• Återfuktar huden.
• Ökar cellens elasticitet.
• Lindrar irritation och eliminerar rodnad.
• Jämnar ut fina rynkor och förhindrar deras uppkomst.

Amarantolja finns ofta i hårprodukter. Den stärker hårsäckarna, främjar tillväxt, gör dem mjuka, ger näring och ger naturlig glans.

Oljan ingår även i läppbalsam och kroppskrämer, eftersom den absorberas snabbt, återfuktar och ger näring åt huden utan att lämna en fet hinna.

I matlagning

Amaranthfrön har använts i årtionden för att tillverka mjöl, spannmål och olja. De är glutenfria, vilket är viktigt för kostens näring. Deras höga fiberinnehåll gör amaranträtter extremt fördelaktiga för tarmen, och teer används ofta för att förebygga diabetes och fetma.

Det finns också kosttillskott som innehåller amarant; de stärker immunförsvaret, har en antiinflammatorisk effekt, återställer kroppens vävnader och celler samt stärker musklerna.

Alla delar av växten används i matlagning, och fröna används i bakverk och gröt. Bladen och stjälkarna används i sallader, teer och infusioner.

Inom djurhållning

Amaranthprodukter används flitigt inom boskapsuppfödning. Den ovanjordiska delen av växten är en utmärkt proteinkälla för djur. Amaranth står för cirka 20 % av boskapens dagliga ranson, vilket är tillräckligt för att producera ett balanserat foder. Stjälkarna och bladen används som ensilage, och fjäderfän njuter av fröna. Boskapsuppfödare noterar att djur som utfodras med amarant är mer produktiva, drabbas av färre sjukdomar och går upp i vikt snabbare.

Traditionella medicinrecept med amarant

Amarantblad och skott används ofta inom folkmedicinen; de används för att förbereda nyttiga avkok som kan tas internt eller användas som badprodukt.

Tonika

Amarantte har en allmänt stärkande och stärkande effekt och förbättrar matsmältningen. Det kan tillagas på två sätt.

Metod 1.

1. Häll 500 ml kokande vatten över 2 matskedar torra blad och ställ på en varm plats.
2. Låt det brygga i 20 minuter.

Avkoket tas ett halvt glas 2-3 gånger om dagen 30 minuter före måltid.

Metod 2.

1. Häll 250 ml varmt, men inte kokande, vatten över 10 g färska blad.
2. Sjud i vattenbad i 20 minuter.

Ta avkoket före måltider på morgonen och kvällen, ett halvt glas åt gången.

3. Anstränga.

För att ta bad

Bad med amarant lugnar nervsystemet, stärker blodkärlen och förbättrar hudens tillstånd.

1. Hacka 400 g blad och tillsätt 2 liter vatten.
2. Koka upp och låt sjuda i 15 minuter.
3. Låt det brygga i 30 minuter.
4. Häll avkoket i badet.

Badets varaktighet är 30 minuter.

Kulinariska recept med amarant

Amarant producerar inte bara goda utan också mycket hälsosamma rätter.

Gröt

Blanda gröten med vatten i förhållandet 1:1, sätt på låg värme och låt sjuda i cirka 15 minuter. Tillsätt vid behov lite mer vatten för att göra gröten mer trögflytande. Du kan tillsätta bär, torkad frukt, nötter eller honung till den färdiga rätten.

Polenta

Rätten blir väldigt god när man tillsätter svamp. Det är bäst att använda torkade svampar, eftersom de ger en fylligare smak.

Beredningsmetod:

1. Blötlägg 0,5 koppar torkade svampar.
2. Koka dem i 10 minuter
3. Tillsätt 1 kopp amarant i pannan med svampen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
4. Hacka 1 lök och stek den i en liten mängd olja.
5. Lägg den stekta blandningen i pannan med gröten och koka i ytterligare 20 minuter tills den får en trögflytande konsistens.
6. Tillsätt salt, kryddor och örter.

Sallad

Blanda salladsblad, kinakål, ruccola och amarantblad i en skål. Strö över citronsaft och krydda med matolja.

Soppa

1. Skala och tärna 3 potatisar, täck med vatten och lägg dem på elden.

2. Stek en liten, finhackad lök, en vitlöksklyfta, en tomat och en morot i en stekpanna.

3. Lägg den friterade blandningen i pannan med potatisen.

4. Tillsätt 300 g hackade amarantblad.

5. Koka i 20 minuter tills potatisen är klar.

Kotletter

1. Blötlägg 50 gram amarantfrön i ett glas vatten.

2. Blötlägg 100 g linser i en separat behållare.

3. Koka flingorna separat.

4. Blanda, tillsätt 1 riven morot och 1 finhackad lök.

5. Tillsätt salt, peppar och 1 ägg.

Forma kotletter, rulla dem i ströbröd och stek på båda sidor i en liten mängd ghee eller vegetabilisk olja.

Efterrätt med nötter

Värm honung och smör på låg värme under ständig omrörning. Tillsätt amarantfröna och eventuella nötter, blanda väl och häll i formarna. Låt svalna innan servering.

Sås

Koka upp 300 g grädde, tillsätt 200 g hackade amarantblad, 10 g mjukost, peppar och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning tills osten är helt upplöst.

Kontraindikationer för användning av amarant

Amarantolja och extrakt innehåller högkoncentrerade ämnen som kan orsaka allergiska reaktioner och är kontraindicerade för personer med följande problem:

• Gallstenssjukdom.
• Kolecystit.
• Bukspottkörtelsjukdom.
• Pankreatit
• Mag-tarmsjukdomar.
• Intolerans mot komponenterna.

Amaranth i landskapet

Många trädgårdsmästare dekorerar sina trädgårdar och tomter med amarant. Vanligtvis används prydnadssorter med brokiga blad och små blomställningar för detta ändamål.

Dessa växter planteras bäst i grupper; amaranter kanske inte ser lika attraktiva ut i solitära planteringar på grund av sin sparsamma blomning. Bra följeslagare inkluderar förgätmigej, krasse, delphinium och odödlig orkidé. Amaranter ser bra ut i hängande krukor på terrasser och verandor. Inom landskapsdesign är de ett populärt val när man dekorerar gångar eller staket.

Amaranter kan hålla mycket länge även när de är skurna, så de läggs ofta till i blomsterarrangemang.