Ingefära är en flerårig örtartad växt av familjen Zingiberaceae, med ursprung i Sydostasien. Den är också känd som hornrot. Den odlas nu i tropikerna i Indonesien, Taiwan, Malaysia och Indien. Dess rotsystem är horisontellt, mörkgult eller vitt och har många utlöpare. Den består av en kedja av köttiga, sammanväxta knölar i varierande former.
Bladen är lansettlika, upp till 20 cm långa, och blomställningen är hög och axformad, med avlånga blommor i nyanser av rödrosa, lila och mjölkvitt. Växten blir upp till 1,5 m hög och utstrålar en citronaktig arom. Rhizomerna har medicinska egenskaper tack vare sin eteriska olja och nyttiga mikro- och makroelement samt vitaminer. Ett speciellt harts, gingerol, ger växten dess skarpa smak. Den används flitigt i matlagning och medicin och växer i tropiska klimat med höga temperaturer och luftfuktighet. Ingefäraodlare kan också odla den inomhus som en ettårig växt.
Val och förberedelse av ingefäraplanteringsmaterial, krukor och jord
För plantering, välj en rhizom med slät skal och många knoppar. Den ska vara färsk, fri från skadedjursaktivitet och ha en fast, tät yta. Köp den i en butik eller stormarknad. Blötlägg den sedan i mjukt, varmt vatten i flera timmar. För desinfektion, använd en rosa lösning av kaliumpermanganat. Ett annat alternativ är ett glas vatten med en tesked bikarbonat. Om så önskas, skär roten i bitar och behandla de avskurna ändarna av varje bit med aktivt kol.
Experter rekommenderar att plantera hela roten.
För krukväxter, använd samma jord som för grönsaker. Blanda sand, bladmögel och torv i lika delar, och tillsätt rotfruktsgödsel. Alternativt kan du använda lera och torv i förhållandet 1:3. Välj en bred kruka eftersom rotsystemet växer på längden. Lägg ett 2 cm tjockt lager expanderad lera i botten för dränering.
Tips för att plantera ingefära
Plantering tidigt på våren eller i slutet av mars ger skörd. Tillsätt dränering i en förberedd kruka och tillsätt sedan jord desinficerad med Fitosporin. Placera rotknölen horisontellt med tillväxtknopparna uppåt, inte i mitten, utan på sidan. Plantera rotknölen 3 cm djupt, täck med lite jord och vattna. Täck med plastfolie eller en plastflaska. Fukta sedan jorden lätt. Groddar kommer att dyka upp inom 2-3 veckor. Placera behållaren i ett rum med en temperatur på 20°C.
Nödvändiga villkor för avel
För att få en skörd måste du följa reglerna för att ta hand om växten.
| Parametrar | Vår/sommar | Vinter/höst |
| Temperatur | +20…23 °C. | +18…20 °C, under viloperioden +15 °C. |
| Belysning | Diffust solljus, inte direkt solljus, på fönster som vetter mot öster eller väster. Vid varmt väder, placera växten på en loggia, balkong eller i trädgården och undvik drag. | Dagsljuset är 12–16 timmar, med ytterligare belysning från lampor, förutom under viloperioder, då belysning inte krävs. |
| Fuktighet | Spraya regelbundet, skapa en luftfuktighet på 60 %. | Om luften är torr, fukta den, och när bladen blir gula, sluta spruta, och sedan börjar en vilande period. |
| Vattning | Vattna regelbundet med mjukt vatten, undvik övervattning (för att undvika röta) och undvik övertorkning under tillväxten. Häll av vattnet från brickan. | Fram till slutet av hösten, tills vilotillståndet inträder, skärs roten tillbaka eller grävs upp. |
| Toppdressing | Applicera organiska och mineraliska gödselmedel som innehåller kväve, kalium och fosfor, omväxlande var tredje vecka. Luckra upp jorden. | Efter viloperioden krävs ingen ytterligare behandling. |
Fröna kan inte erhållas inomhus, så ingefära förökas vegetativt genom att dela rhizomerna. Flera sektioner separeras, beströs med träaska, torkas och förvaras tills plantering. Idealiska odlingsförhållanden för växten är ett växthus eller en drivbädd, men den kan också odlas i en trädgårdsland.
Ingefära blir sällan sjuk; se upp för spinnkvalster. Den behandlas med tvålvatten och alkohol. Kemiska behandlingar rekommenderas inte om roten ska ätas.
Stimulering av blomning
För att beundra ingefärans ovanliga spikformade blomställning måste du vänta minst två år. Under denna tid försämras rotens smak. För att uppnå blomning är odlings- och skötselförhållandena något annorlunda. Plantera i en tät behållare. På hösten, gräv inte upp rötterna och minska vattningen till tidig vår. Beskär stjälkarna. Plantera sedan om och gödsla med kaliumgödsel för att uppmuntra knoppbildning. Byt jord årligen därefter.
Skörd
På hösten, runt oktober eller november (ibland tidigare), blir spetsarna på ingefärsbladen gula och torkar ut. Det betyder att plantan är mogen; sluta vattna en vecka innan grävning. Roten grävs upp och rengörs. Avkastningen är 1,5 gånger större än originalet. Den torkas sedan i solen i 2-3 dagar. Förvara vid 2-4°C i en källare. Om så önskas kan ingefäran skivas tunt och torkas.
