Näringsmässigt är bönor bland de tio mest näringsrika grödorna som odlas av människor. De är 75 % smältbara, en skattkammare av biologiska byggstenar och en rik energikälla. Denna växt har en århundraden lång historia. Näringsrika bönor lagras väl och är rika på protein och aminosyror. På senare år har utvalda sparrissorter blivit populära; de trivs utomhus i många klimat.
Bönor odlas ofta på balkonger och loggior för dekorativa ändamål. Denna värmeälskande gröda anpassar sig väl till omplantering; i Uralbergen och Sibirien odlas den från plantor. Tidigt mogna sorter mognar även under svala somrar. Denna grödas gynnsamma egenskaper är erkända inom folkmedicinen. Den rekommenderas för kostnäring vid många sjukdomar.
Innehåll
Biologisk beskrivning av bönor
Vanlig böna är en ettårig klätterväxt i familjen baljväxter och har cirka 90 arter. Vanliga bönor växer naturligt i varma regioner i Europa, Asien samt Nord- och Sydamerika. Växtens stjälk är grenig och glest luddig, med djupgröna, trebladiga blad fästa vid stammen med långa stjälkar. Blomstjälkarna växer från bladvecken till de övre två tredjedelarna av stammen. Blommorna är oregelbundet formade, med 2 till 6 blommor per klase. Sorter med mjölkvita, krämfärgade, varierande nyanser av rosa, lila, lila och violetta kronblad förekommer.
Bönor odlas i många länder världen över, exporteras och anses vara en strategiskt viktig gröda. Namnet översätts från grekiskan till "båt". Frukterna och de unga baljorna äts och de varierar i längd från 5 till 25 cm. Bönor av olika sorter skiljer sig åt i:
- efter färg finns det röda, vita, grå, gulaktiga, brokiga, svarta;
- efter form: de kan vara cylindriska, ojämna ovala, böjda eller halvmåneformade.
Inuti baljan är bönorna separerade av små, ofullständiga skiljeväggar. Det finns två sorters bönor:
- Den vanliga klättersorten når 3 meter i höjd, medan busksorten blir upp till 50 cm. Den producerar stora baljor med hårda, lätt ludna klaffar, som innehåller 3 till 8 mogna frukter.
- Sparris, eller sockerböna, har långa, smala baljor som konsumeras under den mjölkiga mognadsstadiet. Baljorna smakar ungefär som sparrisstjärtar.
I trädgårdsland och loggior odlas bönor som en grönsaks- och blomgröda.
Teknik för odling i öppen mark
När man planterar bönor i trädgården är det viktigt att komma ihåg att de behöver både ljus och värme. Tillväxten avstannar när temperaturen sjunker under 10°C. Långvariga köldperioder kan döda skotten. Välj bördig jord, men inte för rik på organiskt material. Överskott av kväve minskar avkastningen, eftersom växten ägnar all sin energi åt grön tillväxt. Liksom andra baljväxter behöver bönor fosfor, kalium och kalcium. Klättersorter odlas på spaljéer och används ofta som häckar, välvda beläggningar och för att dekorera lusthus och sittgrupper.
Val av frön
Det är inte möjligt att odla gröna bönor i alla regioner på grund av sorternas olika växtsäsonger:
- tidig mognad, vegetationsperiod på 50 dagar (Askungen, Tatyana mognar tidigare än alla, Saxa, Melodiya, Karamel, Inga, Bona är inte mottagliga för svamp- och virussjukdomar, Maslyany Korol kännetecknas av bönor med gulaktig oljig massa);
- Mellansäsongssorter kräver 70 varma dagar och nätter (Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther odlas för frysning, Purple Queen förvånar med den lila färgen på sina baljor);
- Senmognadssorter kräver upp till 90 dagar för att växa; dessa är storfruktiga sorter för skalning, långtidslagring och helt mogna på södra breddgrader.
Tidiga sorter är inte lämpliga för frysning; de konsumeras färska eller för konservering.
Förberedelse av bönfrön
Förberedelserna före plantering innebär att fröna sorteras. Skadade, kärnfria, sjuka eller missfärgade bönor kasseras, eftersom de inte kommer att producera en livskraftig planta. De utvalda bönorna testas för fasthet genom att doppa dem i en saltlösning. Tomma bönor flyter, medan andra sjunker till botten när de rörs om. Efter saltbadet tvättas och torkas fröna.
Hemskördade bönor planteras vanligtvis året därpå. När du köper frön i butik eller online, var noga med att kontrollera skördedatumet. Långtidslagring gör att bönorna torkar ut, vilket minskar avkastningen. Den optimala frölagringsperioden är högst två år.
Förberedelse av frömaterial före sådd inkluderar:
- Förebyggande desinfektion av bönor. För att göra detta doppas de i en manganlösning i 30 minuter. Om bönorna lämnas i vatten för länge blir de sura.
- Härdning görs för att anpassa sig till nattens köldknäppar. Fuktiga frön placeras i kylskåp eller annan sval plats vid 4 °C i 5–6 timmar och torkas sedan.
- För att aktivera tillväxten, 2 timmar före plantering, nedsänks bönorna i en lösning av biostimulanter.
Förberedelse av frömaterial före plantering möjliggör produktion av enhetliga, starka skott.
Plats och jordmån för bönor
Välj ett väl upplyst område skyddat från starka vindar för plantering. Föredragna föregångare inkluderar nattskugga, meloner, paprika, rotfrukter, lök och vitlök. Bönor kan bli sjuka om de planteras efter andra baljväxter. Jorden bör vara lös, lätt och rik på kalium och fosfor.
Planteringsdatum
Tidigt mogna sorter kan sås när hotet om frost är över och nattemperaturen når 10°C. Den optimala tillväxttemperaturen är 18°C. Trädgårdsmästare använder vanligtvis körsbärsträd som riktlinje: efter att blommorna blommat planterar de plantor eller frön. För plantor sås bönor i torvkrukor i början av maj, enligt månkalendern. De förblötläggs och vattnet byts två gånger dagligen för att förhindra att de surnar. När bönan sväller spricker skalet och en grodd kommer fram. Bönan planteras platt, 3–4 cm djup, och rötter och en stam kommer samtidigt fram ur grodden. Själva bönan fungerar som odlingssubstrat.
Plantering och skötsel
Bönorna planteras på ett djup av 2 cm, medan större bönor planteras upp till 4 cm djupare för att skapa en stark rotklump som kan stödja växten och dess frukt. Avståndet mellan hålen är 15–20 cm. För att undvika kala fläckar i planteringarna placeras två eller tre bönor i varje hål. När skotten har grot lämnas en kvar, varvid den starkaste väljs ut. De återstående bönorna kan försiktigt omplanteras till en annan plats.
Plantorna flyttas till gropar efter förhärdning och planteras med omlastningsmetoden, utan att skada rotklumpen. För att bibehålla rotklumpens täthet får plantorna torka före plantering och vattnas sedan 15 minuter före plantering. Vid soligt väder skuggas planteringarna. Strängar eller spaljéer installeras omedelbart för att förhindra skador på rötterna.
Hemodlingsteknik
Bönor kan planteras i kruka eller blomkruka. De trivs på en öppen balkong eller i en inglasad loggia. En norrläge rekommenderas inte; i detta fall krävs kompletterande belysning för att säkerställa korrekt tillväxt. Denna klätterväxt blir ett vackert tillskott till en vinterträdgård eller ett inomhusväxthus. Med rätt skötsel kan den ge en god skörd.
Urval av sorter
Lågväxande, buskiga hybrid- eller självpollinerande sorter är lämpliga för odling inomhus och på balkonger. Tidigmogen sparris producerar kompakta buskar som är lätta att sköta. Sorter med olika blomknoppfärger väljs vanligtvis ut, och flera sorter planteras tillsammans. Förutom industrisorter förädlas även prydnadsbönsorter.
De liknar vinstockar. Fröna är inte särskilt smakrika och mognar sällan, men de frodiga blommorna glädjer länge. Populära sorter: Violetta, Krapinka och Rumba är resistenta mot sjukdomar och skadedjur.
Plantering och skötsel
Odlingsteknikerna för inomhusodling är desamma som för trädgårdsskötsel. För en estetiskt tilltalande balkong rekommenderas det att plantera plantor i omgångar med veckovisa intervaller. Växten behöver minst 12 timmars ljus; på vintern förses inomhusplantor för balkonger och loggior med kompletterande belysning. Den optimala tiden för att så frön är mitten av maj. För tidiga blommor och frukt planteras bönor i början av april. Sedan acklimatiseras växterna gradvis till balkongförhållandena: först tas de ut i 20 minuter, sedan tas de in endast på natten, och när vädret blir varmare lämnas de utomhus.
Gödsla varje månad; du kan använda komplexa preparat för blommor med låg kvävehalt.
Gödselmedel appliceras under vattning. Gödselmedlet späds ut enligt anvisningarna, sedan fördubblas vattenmängden. Plantor och buskar föredrar kvällsbevattning; mycket damm lägger sig på bladen, och naturligt luftflöde och daggbildning saknas i en lägenhet eller balkong. Det är viktigt att övervaka spaljéernas skick. Fruktens vikt gör att de tunna trådarna och banden brister regelbundet.
Top.tomathouse.com informerar: Korrekt skörd av bönor
Bönor för skalning skördas efter att bönorna har stelnat och baljorna har blivit gulaktiga. Baljorna plockas vanligtvis från den uppryckta, torkande plantan. Bönorna torkas, skalas sedan och placeras i tygpåsar för förvaring. Planteringsmaterial samlas in på ett liknande sätt.
Sparriskapslarna skördas på ett speciellt sätt. De når kommersiell mognad 7–10 dagar efter att fröämnet har satt. Kapselstorleken är inte större än diametern på ett kornkorn. Under en torr sommar når alla frukter den önskade storleken på ett par veckor; nya blomstjälkar bildas inte på grund av höga temperaturer, och pollenet steriliseras. Med svala nätter och regelbunden vattning fortsätter skörden in på sensommaren. Kapslarna måste skäras av var 4–6:e dag för att säkerställa att plantan fortsätter att blomma.
Alla krokiga och defekta baljor avlägsnas för att förhindra att bönorna slösar energi på dem. Skörden sker på morgonen eller kvällen, när lufttemperaturen är svalare. Vid +20°C förloras bönornas och baljornas näringsegenskaper snabbt, så den färdiga produkten kyls eller fryses snabbt för långtidslagring. Bönor äts inte råa, eftersom glykosidfasinet, som är skadligt för matsmältningskanalen, förstörs vid upphettning till +80°C. De kokas i 30–40 minuter.
