17 lila potatissorter (inifrån och ut) med foton, recensioner och odlingstips

Vita och gula potatisar är inget nytt, men visste du att lila potatisar faktiskt existerar? De dök upp på våra marknader relativt nyligen – i början av 2000-talet. Sedan dess har de blivit kända bland trädgårdsmästare och konsumenter för sin behagliga smak och ovanliga färg. Det kanske mest utmärkande med dessa potatisar är att de kan ätas råa, tack vare fruktköttets subtila nötiga eftersmak.

Kännetecken för lila potatisar

Ursprungligen växte lila potatisar som ogräs i de vidsträckta Sydamerikas områden. Deras ovanliga färg väckte uppmärksamhet hos förädlare, som bestämde sig för att använda den som grund för att utveckla nya sorter. De lyckades, och idag har trädgårdsmästare många hybrider med lila skal och fruktkött. För övrigt kan även lila, lila eller blårosa skal dölja vitt fruktkött. Men vi kommer att diskutera dessa sorter mer i detalj senare.

Lila potatisar kännetecknas av följande egenskaper:

• medelhög stärkelsehalt;
• sprödhet;
• knölvikt från 50 till 200 g;
• avlånga ovala knölar upp till 10 cm långa;
• tjock hud;
• färgad eller delvis färgad massa.

Skörden används främst till potatismos, eftersom fruktköttet smular sönder under tillagningen. Potatisens smak är ganska unik – den har toniska, nötiga toner som ger den en distinkt pikant smak.

Lila potatis fotogalleri

Titta på potatissorterna som är lila även när de är skurna:

Fördelar och nackdelar med lila potatis

Lila potatisar, liksom alla andra grönsaker, har ett antal fördelar och nackdelar. Dessa listas i tabellen nedan.

Fördelar	Brister
Högt innehåll av C-vitamin i fruktköttet. Stark immunitet och resistens mot skadedjur. Exotiskt utseende. Behaglig smak.	Fröer (både knölar och frön) är dyra. Ett 10-pack knölar kan köpas för cirka 200 rubel. Avkastningen är ganska låg. Svårigheter att köpa, eftersom potatis sällan finns i butiker. Främst kort hållbarhet.

14 potatissorter med lila skal och lila fruktkött: Beskrivningar och foton

Lila potatisar har blivit populära bland exotiska växtälskare. Över 20 sorter finns för närvarande tillgängliga kommersiellt. Dessa potatisar är lila både inuti och utanpå. Nedan finns beskrivningar och foton av dessa sorter.

Vitelotte (Vitelotte eller Vitelotte Noire)

Sortens rötter går tillbaka till 1812, då den nämndes av författaren Alexandre Dumas i hans bok "The Great Culinary Dictionary". Sortens avkastning är ganska blygsam – endast 200 kilogram per hektar. Dess stärkelsehalt är hög, och en enda knöl väger inte mer än 90 gram. Den är lämplig för grytor och potatismos; den mjuknar snabbt under tillagningen, men behåller sin färg. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Vitelot:

Indigo

Potatis kännetecknas av mognadsperioder i mitten till tidigt skede; knölar kan grävas upp 65-80 dagar efter att de första skotten dyker upp.

Sorten tillhör den kulinariska typen CD-skiva, vilket innebär att potatisen blir mycket mjuk när den tillagas, vilket gör den idealisk för grytor och potatismos.

Växterna har ett starkt immunförsvar, är resistenta mot kräfta och nematodsjukdomar, men är mottagliga för senmögel.

Skotten är medelstora, buskarna är ganska kompakta, det finns inte för många löv.

Varje buske producerar 8 till 11 knölar. De är ovala till runda i formen och väger mellan 98 och 167 g. Skalet är blått, liksom kärnan. Ögonen är små, placerade 1-2 mm djupa. Skördarna varierar från 136-231 c/ha, med en maximal skörd på 377 c/ha. Stärkelsehalten varierar från 13,5 till 14,6 %.

Ingår i registret 2019.

Fotogalleri av potatissorten Indigo:

Salblue

En superelitpotatis med medeltidig mognad. Från groning till skörd tar det 75 till 80 dagar.

Bordsort, kan användas för att göra soppor, sallader och steka.

Med rätt skötsel når avkastningen 35-40 ton per hektar. Varje buske producerar cirka 14 knölar, som var och en väger högst 115 g. De är runda-ovala i formen, med ett tätt, nätliknande skal, mörklila i färgen. Fruktköttet är blått eller mörklila.

Potatis innehåller 16 % stärkelse och en ganska stor mängd torrsubstans, så deras smak kommer att skilja sig något från smaken av klassiska sorter.

Inte inkluderad i registret.

Fotogalleri av potatissorten Salblue:

Helt blå

En medeltidig potatissort. Knölarna är avlånga och väger upp till 120 g. Fruktköttet är ojämnt färgat, med mitten märkbart ljusare än den yttre delen. Dessutom blir knölarna märkbart ljusare när de tillagas. Lämplig för en mängd olika rätter, dessa potatisar kan stekas, bakas eller kokas och har en medelstor torktid. Ingår inte i registret.

Fotogalleri av potatissorten All Blue:

Explosion

Potatissorten är tidig och mognar på 65 dagar. Knölarna är relativt stora och väger upp till 150 g. Skalet och fruktköttet har en djup lila nyans. Den har ett starkt immunförsvar och är till och med resistent mot bladmögel. Hållbarheten är dock kort och knölarna håller inte länge. Denna potatis har mångsidiga kulinariska användningsområden, inklusive sallader, soppor, potatismos och grytor. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Explosion:

Lila

En mellansäsongssort utvecklad av ryska förädlare. Mognar på 95 dagar. Skalet och fruktköttet är lila. Upp till 15 knölar som väger 80 g vardera mognar samtidigt på en enda planta. Sorten är mycket resistent mot kräfta och skorv. Den har en relativt lång hållbarhet. Potatisen kan ätas rå eller användas i soppor, sallader eller bakverk. Inte inkluderad i registret.

Fotogalleri av potatissorten Siren:

Peruansk lila

En annan gammal sort, förädlad för över ett sekel sedan. Den mognar långsamt och skörden börjar cirka 110 dagar efter plantering. Avkastningen är genomsnittlig. Knölarna är avlånga och väger högst 80 g. Fruktköttet har en behaglig smak med inslag av hasselnöt, vilket gör den till en populär ingrediens i sallader. Alla dess egenskaper behålls även efter tillagning. Denna sort har utmärkt hållbarhet; skörden kan lagras till våren utan att förlora sin kvalitet. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av den peruanska lila potatissorten:

Adirondackblå

Denna sort utvecklades av amerikanska förädlare år 2003. Den har en medelmognadstid och kan skördas 95 dagar efter plantering. Buskarna är frodiga och täta med mörklila blad. En nackdel med denna sort är dess låga resistens mot vanliga potatissjukdomar. Knölarna kan väga upp till 100 g, men de lagras inte bra på grund av sin relativt korta hållbarhet. Denna sort finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Andriak Blue:

Solokha

Den första ukrainska sorten med lila skal och intensivt blått (violett) fruktkött. Den är mitt i säsongen och mognar inom 120 dagar efter plantering. Knölarna kan nå en vikt på 150 g, med en relativt hög avkastning. Knölarna har lila skal och lila fruktkött, som innehåller cirka 20 % stärkelse. En behaglig nötig smak kvarstår även efter tillagning. Den har utmärkt hållbarhet; under gynnsamma förhållanden kan den skördade grödan hålla i upp till 9 månader. Solokha är också resistent mot kräfta, skorv, nematoder och bladmögel. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissort C

Rysk blå

Denna sort har avlats av inhemska specialister och har en medelmognadstid (70 till 90 dagar). Frukterna väger upp till 100 g, har ett smakrikt fruktkött och färgen förblir oförändrad efter tillagning. Lagringskvaliteten är dålig, skörden varar i 3 till 5 månader. Ingår inte i registret.

Fotogalleri av potatissorten Russian Blue:

Exotisk

En mellantidig sort som utvecklades av holländska förädlare för cirka 30 år sedan. Frukterna är ganska stora och avlånga, med lila skal täckt av djupt liggande ögon. Fruktköttet är ojämnt färgat, liknar ett marmorerat mönster, med vita och krämfärgade toner. Den har hög immunitet. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Exotisk:

Lila skönhet)

Denna sort, som utvecklats av amerikanska specialister, har en medelmognadstid och hög avkastning. Buskarna blir upp till 80 cm höga och har runda, något avlånga frukter. Fruktköttet är mycket saftigt, vilket gör den lämplig för juiceproduktion. Inte listad i registret.

Foto av potatissorten Purple Beauty:

Polrasin (Polesie tidig blå)

Den är baserad på sorten Exotic, förädlad av ukrainska förädlare. Denna potatis kännetecknas av tidig mognad (upp till 65-70 dagar) och resistens mot skorv och kräfta. Den har utmärkt hållbarhet. Grödan växer mycket kompakt under buskarna. Den finns inte med i registret.

Foto av potatissorten Polrasin:

Miami

Den har en mitten-tidig mognadsperiod. Knölarna är stora, ovala och väger upp till 110 g. Avkastningen är god och varierar från 35 till 40 ton per hektar. Dessutom är sorten Miami resistent mot bladmögel. Den finns inte med i registret.

Förresten! Sötpotatis, eller yams, kan också vara lila. Till exempel är den amerikanska sorten Purple välkänd.

Foto av potatissorten Miami:

3 sorter av lila potatisar med vitt fruktkött

Inte alla potatisar med lila skal har lila fruktkött. Här är flera potatissorter med lila skal och vitt fruktkött.

Knäppört

En medeltidig potatissort. Från groning till skörd tar potatisen 80 till 100 dagar. Denna period kan variera något beroende på odlingsregion. Rekommenderas för den centrala ryska regionen.

Buskarna kännetecknas av ett välutvecklat rotsystem; med rätt skötsel producerar en planta cirka 15 knölar som väger 77-112 g. Det finns väldigt få undermåliga potatisar.

Knölarna är avlånga till ovala i formen, med en slät yta och ett minimalt antal små ögon. Skalet är lila, men färgen blir mindre intensiv vid tillagning. Fruktköttet är krämigt, med vissa knölar med rosa-lila fläckar.

Avkastningen varierar beroende på odlingsregion och odlingsmetoder, från 93 till 256 centner per hektar. Det absoluta maximumet uppnåddes i Moskva-regionen, där 482 centner per hektar skördades.

Säljbarheten är genomsnittlig och varierar från 71 till 94 %. Hållbarheten är 96 %. Stärkelsehalten är 12,6–15,9 %.

Sorten är resistent mot kräfta, relativt resistent mot bladmögel och måttligt resistent mot rugos och randig mosaik. Den är mottaglig för nematoder.

Ingår i registret 2014

Fotogalleri av potatissorten Vasilek:

Blå Donau

Denna sort har avlats av specialister i Storbritannien. Den kännetecknas av tidig mognad (65–80 dagar). Knölarna är relativt stora och väger mellan 100 och 200 gram, med 8 till 12 knölar som mognar samtidigt på en enda planta. Avkastningen är mycket hög och når 400 centner per hektar. Säljbarheten är 96 % och hållbarheten är 95 %. Fruktköttet är krispigt och innehåller upp till 16 % stärkelse. Sorten kännetecknas av utmärkt immunitet och är till och med motståndskraftig mot bladmögel. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Blue Danube:

Zigenare

Denna sort har ännu inte registrerats, men den har redan blivit populär bland trädgårdsmästare tack vare sina behagligt smakrika knölar. En enda planta producerar upp till 14 potatisar. Fruktköttet är övervägande krämigt, men kan ha lila ådror. Dess immunitet är inte den starkaste, så planteringar kräver skydd mot sjukdomar. Dessutom är det lila skalet mycket ömtåligt och tunt, så skörden kräver extrem försiktighet. Den finns inte med i registret.

Fotogalleri av potatissorten Tsyganka:

Funktioner vid plantering av lila potatis

Under de senaste decennierna har lila potatissorter blivit alltmer populära bland trädgårdsmästare. För att få en god skörd krävs det dock att man följer vissa odlingsriktlinjer.

Jordkrav

Potatisodlingen bör vara ljus, med rabatter på sydvästra sidan av trädgården idealiskt. Lila potatisar föredrar lätt jord för att luft ska kunna nå rötterna. Jorden bör ha ett neutralt pH-värde.

Bädden grävs upp två gånger: på hösten med tillsats av gödselmedel och på våren innan man planterar potatis.

Förberedelser

Potatis behöver förberedas före plantering. Tre till fyra veckor före plantering, placera knölarna i lådor och placera dem på ett väl upplyst ställe med en temperatur på 14 till 18 °C.

Planteringstider och regler

Potatis kan planteras i öppen mark först efter att jorden har värmts upp till minst +5…+8 °C utan risk för nattfrost.

• Innan plantering på våren grävs jorden över och framtida rader markeras på bäddens yta. Avståndet mellan dem ska vara minst 60 cm.
• Därefter grävs hål till ett djup av 10 cm på ett avstånd av 30 cm från varandra.
• En handfull träaska tillsätts i varje hål.
• Potatisarna läggs ut med groddarna uppåt och täcks sedan med jord.

För att hjälpa växterna att anpassa sig och minimera risken för frostskador på skotten rekommenderas att täcka bädden med plast. Denna kan tas bort när växterna når en höjd av 15 cm.

Förökning av lila potatisar

Lila potatisar kan förökas på två sätt:

• frön;
• knölar.

De flesta trädgårdsmästare föredrar den andra metoden, eftersom den är billigare totalt sett. Knölarna är lättare att köpa, de visar omedelbart om potatisen är lila, och den skördade grödan kan ätas direkt.

Fröförökning används vanligtvis för mycket sällsynta eller dyra sorter (elit och superelit). Det är bäst att köpa dem från välrenommerade producenter för att undvika förfalskningar. Plantering sker i slutet av mars i näringsrik, luftgenomsläpplig jord. En månad senare omplanteras plantorna i individuella krukor, och en månad senare, runt andra hälften av maj, kan plantorna planteras utomhus. Den första skörden används inte som livsmedel, utan sparas för plantering följande säsong – den kommer att producera de vackraste och mest utsökta lila potatisarna.

Odla och ta hand om lila potatisar

För att få en utmärkt skörd är det nödvändigt att följa jordbruksodlingsregler, vilka liknar dem för klassiska potatissorter.

På hösten tillsätts nödvändiga gödningsmedel till jorden; om detta inte har gjorts, tillsätts ytterligare gödningsmedel under vårgrävningen.

Eftersom lila sorter kräver mycket syre för normala kemiska processer bör jorden vara lös. Regelbunden ogräsrensning och uppluckring av jorden är avgörande för att förbättra luftningen, särskilt under blomningsstadiet.

Det rekommenderas att planteringarna återhämtas flera gånger per säsong, även om invånare i södra regioner kan hoppa över detta steg.

Potatis har speciella vattningskrav – de behöver finnas tillräckligt rikligt, särskilt under fruktbildningsstadiet. Rabatterna bör dock inte övervattnas, eftersom rotsystemet är mycket känsligt för övervattning. Dessutom kan överskott av fukt leda till sjukdomar, särskilt bladmögel, som lila potatis i allmänhet är mottagliga för.

Skörda och lagra lila potatisar

Potatisskörden bestäms av mognad. Tidiga sorter skördas efter 65–80 dagar, medan sorter i mellansäsong skördas efter cirka 100–110 dagar.

Ett utmärkande drag för de flesta lila sorter är deras korta hållbarhet. Vissa kan hålla i upp till nio månader, medan andra inte håller mer än tre.

Genom selektiv avel har flera lila potatissorter utvecklats med knölar som har tjockt skal. De är lämpliga för både hand- och maskinskörd. Grödan tål transport väl och har lång hållbarhet. Dessa inkluderar:

• Rysk blå.
• Lila.
• Blå Donau.
• Peruansk viol.
• Vitelot.

När du väljer en sort, tänk noga på dess egenskaper. Eftersom lila potatisar inte lagras bra, undvik att plantera för många.

Sjukdomar och skadedjur av lila potatis, förebyggande och kontroll

De flesta sorter är resistenta mot skorv, kräfta, nematoder och virus. Men om odlingsförhållandena inte uppfylls kan röta och bladmögel utvecklas. För att förhindra detta, undvik övervattning. Förebyggande behandling med specialprodukter är också nödvändig.

Potatis angrips ibland av bladlöss eller coloradopotatisbaggar. Insektsmedel används för att bekämpa dem. Dessa skadedjur bör stoppas senast tre veckor före skörd.

Sammansättning av lila potatisar

Element	Koncentration per 100 g
Ekorrar	2 gram
Fetter	0,4 g
Kolhydrater	16 gram
Kostfiber	1,6 g
Aska	1,4 g
Organiska syror	0,1 g
Vatten	80,1 g
Vitaminer
A, RE	3 mcg
Betakaroten	0,02 mg
B1	0,12 mg
B2	0,06 mg
B5	0,3 mg
B6	0,3 mg
B9	8 mcg
MED	18 mg
E	0,3 mg
N	0,1 mg
RR, NE	1,8 mg
Niacin	1,3 mg
Makronäringsämnen
Kalium	527 mg
Kalcium	10 mg
Magnesium	31 mg
Natrium	5 mg
Svavel	32 mg
Fosfor	58 mg
Klor	46 mg
Mikroelement
Aluminium	860 mcg
Bor	115 mcg
Järn	1,5 mcg
Jod	5 mcg
Kobolt	7 mcg
Litium	71 mcg
Mangan	0,17 mg
Koppar	140 mcg
Molybden	8 mcg
Nickel	5 mcg
Rubidium	492 mcg
Selen	0,3 mcg
Fluor	26 mcg
Krom	9 mcg
Zink	0,36 mg

Hälsofördelar med lila potatis

Lila potatisar är inte bara ofarliga, de innehåller också många hälsofördelar:

• normaliserar funktionen hos det kardiovaskulära systemet;
• har antioxidativa egenskaper;
• stärker immunförsvaret;
• minskar risken för inflammation.

Lila potatis ingår ofta i kosten för diabetiker (med diabetes mellitus), såväl som personer som lider av högt blodtryck, nedsatt immunitet och hjärt-kärlsjukdomar.

Potatis rekommenderas inte för personer med lågt blodtryck, fetma, låg magsyra eller förstoppning. Lila potatisar, till skillnad från sina klassiska motsvarigheter, är mycket lätta att skala efter kokning.

För gourmeter: för att göra knölarna ännu godare, tillsätt en sked smör i vattnet medan det kokar, och när det är klart, placera pannan under rinnande iskallt vatten.

Skadorna och kontraindikationerna för lila potatis

Lila potatis har i huvudsak bara en kontraindikation: de bör inte konsumeras av personer med lågt blodtryck. Individuell intolerans mot produkten är också möjlig. Dessutom är det viktigt att komma ihåg att konsumtion av stora mängder potatis kan påverka mag-tarmkanalen negativt. Därför rekommenderas det inte att äta dem ofta och i stora mängder.

Använda lila potatisar

Det främsta kännetecknet för lila potatisar är deras förmåga att ätas råa. Fruktköttet har en delikat, nötig smak, så knölarna läggs ofta till i sallader utan tillagning.

De flesta sorter tenderar att vara mycket överkokta och är därför inte lämpliga för stekning.

Lila potatis används oftast till potatismos och grytor; vareniki med lila fyllning ser också intressanta ut. Vissa sorter är till och med lämpliga för att göra pommes frites.

Visste du förresten att det kända potatismärket Lay's har släppt chips gjorda på en blandning av lila och vanliga potatisar, samt kokos! Det är en begränsad upplaga.

Bli inte orolig om det klara vattnet blir smaragdgrönt under tillagningen. Detta anses normalt, eftersom knölarna släpper ut en del av sin färg.

Kom ihåg att ju finare du skär potatisen inför tillagning, desto lägre blir koncentrationen av näringsämnen i den.

Recept med lila potatis

Här är en lista med några enkla, goda recept på lila potatis som vi rekommenderar att du kollar in:

Soppa

För att tillaga behöver vi: potatis – 2 st., tomater – 2 st., tunn vermicelli – 4 msk., morötter – 1 medelstor, lök – 1 st., smältost – 1 st.

Buljongen kan kokas i förväg, eller så kan soppan göras mager.

Tillsätt finhackad potatis i en 2,5-liters kastrull med kokande vatten (eller buljong). Hacka löken och riv morötterna, lägg dem i pannan och stek på låg värme i 1-2 minuter. Tillsätt sedan den tärnade tomaten och låt sjuda i ytterligare 8 minuter. Efter tiden, lägg de stekta grönsakerna i pannan och koka i ytterligare 15 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt sedan den rivna smältosten, rör om noggrant tills den är helt smält och häll i 4 matskedar vermicelli. Vänta en minut och ta bort från värmen. Soppan är klar.

Gryta

Ingredienser som behövs: 1 kg lila potatis, 1 ägg, 3 msk fet grädde, 3 msk mjölk, 1 morot, 1 lök, 250 g champinjoner, 150 g hårdost.

Skala potatisen och koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll sedan av vattnet och mosa den med en potatisstöt i cirka 1 minut. Låt svalna något. Tillsätt mjölk och grädde och blanda noggrant. Tillsätt sedan ägget. Du kan använda en mixer. Stek lök, morötter och svamp separat. Dessa kommer att fungera som fyllning. Ta en bakplåt, smörj den med olja, bred ut lite av purén på botten, toppa med lök och morötter, sedan svampen och täck med resterande puré. Ställ in formen i ugnen i 20-30 minuter. Fem minuter innan tillagningen är klar, strö över riven ost och örter över grytan. Servera med gräddfil.

Zrazy

Ingredienser som behövs: 5 lila potatisar, 1 ägg, 4 vitlöksklyftor, 2 msk gräddfil, salt och socker efter smak.

Du kan använda potatisen rå, men det är bäst att tillaga den tills den är halvkokt. Riv sedan potatisen. Om du använder rå potatis, pressa ur den och låt överflödig vätska rinna av. Tillsätt sedan 2 matskedar gräddfil, blanda väl, tillsätt ägget, pressa ut vitlöken och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg potatisblandningen i en het stekpanna. Du kan göra zrazyn starkare om så önskas; servera omedelbart, rykande het.

Historien om lila potatisar

Ursprunget till lila potatis är välkänt; de är inte GMO; de kom till oss från naturen, liksom många andra grönsaker. Dessa potatisar är vanliga i Sydamerikas vidsträckta områden, men under lång tid övervägde man inte ens att domesticera dem. Förädlare har fokuserat på den klassiska vita potatisen, som används flitigt i kök runt om i världen.

Men om vi tittar tillbaka i historien ser vi att det redan på 1800-talet fanns referenser till potatisar med ovanliga fruktkötts- och skalfärger. Till exempel, i en jordbruksreferensbok daterad 1817, ser vi ett omnämnande av en lila potatis kallad "Vitelotte Noire". Enligt en pålitlig källa var just denna potatis en favorit hos den berömda franske författaren Alexandre Dumas.

Grönsaksodlingen går framåt. Förädlare har noggrant studerat lila potatissorter, upptäckt att de innehåller en stor mängd näringsämnen och har börjat odla dem under odlade förhållanden.

Den nya produkten spred sig främst till Europa och Asien, där den fick ett brett erkännande från konsumenter. Priset på dessa knölar var mycket högt och nådde ibland flera hundra euro per kilogram.

Experter har lagt ner mycket arbete på att korsa vild lila och odlad vit potatis, vilket har resulterat i framväxten av många nya och intressanta sorter.

Lila potatis har ännu inte blivit utbredd i Ryssland. Deras popularitet började med den första internationella potatiskongressen, som hölls i Moskva 2007. Först då började ryktet om dessa ovanliga lila knölar sakta spridas bland konsumenterna. De ryska potatisodlarnas arbete sporrades av deras koreanska kollegor, som tog med sig dessa ovanligt färgade knölar till kongressen. Det var då den intensiva utvecklingen av lila potatis i vårt land började.

Riktiga recensioner från trädgårdsmästare om lila potatissorter

Hej allihopa.

Hjälten i dagens recension är ovanlig och förmodligen är inte alla bekanta med honom ännu.

Möt den lila potatisen.

Allmän information.

Denna sort har ett namn:

Vitelot, även kallad neger, kinesisk tryffel eller blå fransk tryffelpotatis, är en potatissort.

Det har ett antal fördelar:

Närvaron av ett stort antal antioxidanter, på grund av vilka åldringsprocessen saktar ner;
Närvaron av ett vitaminkomplex, vars bas är vitamin C, E och ett antal karotenoider;
Den ljusa färgen på knölköttet är inte resultatet av genteknik, utan är den naturliga färgen på pigmentet som erhålls genom att korsa vilda afrikanska och ekvatoriella sorter.
Visa citat

Inköpsställe och pris.

Jag köpte den i Globus-butikskedjan.

Priset för paketet på bilden var 100 rubel.

Paket.

Denna ovanliga potatis såldes i en liten, genomskinlig plastbehållare.

Den hade hål i sig.

Det finns också en informationsetikett på behållaren.

.
Information om leverantören och hur den ska tillagas ges, men utan några detaljer.

Utseende.

Potatisarna är inte stora. De har en hel del ögon, som är försänkta inuti.

Att ta bort dem är inte särskilt bekvämt.

Huden är mörk, nästan svart.

Skalade potatisar ser ut så här:

På sina ställen är det ljust.

Och på vissa ställen är den blekare.

Potatisskuret:

.
Det ser väldigt vackert och ovanligt ut.

Är inte det sant?

Recept.

När jag funderade på hur jag skulle tillaga den var jag väldigt orolig att dess ovanliga färg skulle försvinna.

Här är mitt råd till dig: det viktigaste är att inte överkoka den, annars blir den riktigt blek.

Jag gjorde det så här:

1. Hacka 4 vitlöksklyftor i olivolja (4 matskedar).

2. Låt det dra i 10 minuter.

3. Skala potatisarna och skär dem på mitten.

4. Häll den resulterande oljan med vitlök.

5. Tillsatt rosmarin.

6. Lägg i en ugnsform.

7. Värm ugnen till 220 grader och placera plåten med potatisen där.

Grädda tills den är klar (cirka 30 minuter)

Och det här är vad jag fick:

Smak av lila potatis.

Ärligt talat smakar potatisen nästan likadant som den vanliga potatis vi alla är vana vid.

Men ändå, det är en liten skillnad.

Den är lite mer smulig. Och det känns som att man äter pressad puré.

.
Den ändrade inte sin rika färg under tillagningen.
Potatisen blev väldigt aromatisk tack vare rosmarinen och vitlöken.

Dessutom är det mättande.

Och det viktigaste är förstås att det är ovanligt!

Du kan verkligen överraska dina gäster med den här rätten.

Slutsats.

Jag rekommenderar verkligen att köpa lila potatisar.

Trots allt, han:

utsökt
ovanlig
användbar
helt naturligt
lätt att förbereda
De enda nackdelarna som kan framhävas är dess höga kostnad och det faktum att den inte är tillgänglig överallt.

Tack för din uppmärksamhet på recensionen.

Jag önskar alla god, hälsosam och ovanlig shopping.

Igår skördade vi vår första skörd av lila potatis: en hink med fyra plantor. Inte illa, med tanke på att plantmaterialet var ganska litet, ungefär två till tre gånger mindre än den rekommenderade storleken. Men lila potatisar är tydligen inte särskilt stora; deras värde ligger någon annanstans – högt innehåll av antioxidanter och inulin, och lågt stärkelseinnehåll. Vi bakade några i mikrovågsugnen och provade dem – de smakade inte mycket annorlunda än vanliga potatisar. Lila potatisar är fortfarande en nymodighet i Ryssland, men i Europa och USA har de länge använts för att göra underbara, bläckiga chips, såväl som tvål och föryngrande masker.

Det finns många sorter av lila potatisar. Den vi fick verkar vara den vanligaste, en artspecifik sort: avlång i formen, med många insjunkna ögon. Den är lite knepig att skala, men med tanke på att det mesta näringsvärdet finns i skalet (som vilken potatis som helst) är det inte så stor sak...

Märkligt nog blommar den med vita blommor, men stjälkarna är lila. Plantorna tar upp mer plats än den välbekanta potatisen, så jag rekommenderar att plantera dem med större avstånd: 70x70 cm.

Den lila potatissorten producerar inte frön; knölar kostar 300 rubel per kilogram.

I fortsättning på temat exotiska växter i våra trädgårdar fortsätter jag idag med ämnet exotiska potatisar.

Den här gången ska jag prata om sorten "Exotic", en potatis med lila fruktkött. Jag stötte först på den här potatisen på ett forum, så när jag fick möjlighet att köpa den på en mässa i vår stad köpte jag den omedelbart tillsammans med sorten "All Red", som jag redan har skrivit om. Dessa potatisar är ganska dyra – 50 UAH/kg (cirka 110 rubel). Det var 2014.

Under det första planteringsåret var jag tvungen att skära av bokstavligen ett öga i taget för förökning. Efteråt, precis som den röda sorten, gödde och skötte jag den intensivt, luckrade upp jorden flera gånger, rullade upp den och vattnade den. Denna potatis, även i trädgården, ser väldigt annorlunda ut än andra potatisar – dess toppar har svartaktiga "fläckar". Medan den röda sorten nästan inte går att skilja från den genomsnittliga potatisen, syns den lila sorten tydligt. Dessutom är den ganska svår att gräva. Medan sorten All Red är ett nöje att gräva – den är ljus och lätt synlig när man gräver – måste du leta efter sorten Exotic, eftersom dess knölar smälter in tätt i jorden. Denna härmning kan leda till dålig skörd, vilket lämnar många potatisar i trädgården. När man jämför de två sorterna med färgat fruktkött är det också värt att notera att denna potatis är rund, till skillnad från den avlånga röda sorten. Och båda sorterna blir inte stora – om du vill imponera på dina grannar med en enorm skörd är färgad potatis inte det bästa valet. Den är genomsnittlig, och det finns också många små.

Den är resistent mot sjukdomar, men Coloradopotatisbaggen tuggar på den, liksom alla andra, så vi var tvungna att behandla den.

Så, under första året fick vi ungefär en hink av dessa mirakelpotatisar, vilket redan räcker för plantering. I år grävde vi upp en hel påse, så i år hade vi turen att inte bara gräva upp och förvara dem i källaren för framtida plantering, utan också att prova potatisen.

Jag bad en gång min mamma att koka bakpotatis för stekning, och hon, som inte visste vilken sorts potatis det var, använde "exotiska" potatisar (jag förvarade dem separat). Så här ser de ut i motsats till "vanliga potatisar".
Här: kokt i skinnet och skalad:

Och här är den, skuren för stekning:

När min son låg på sjukhuset kokade jag den här potatisen åt honom – han gillar färgen.
Här är den, rengjord, men utan ögonen ännu utskurna (som vi kan se är det en hel del ögon):

Som vi kan se är massan inte enhetlig - den är marmorerad, men detta påverkar inte puréens slutliga färg.

Detta är vattnet efter att man tvättat råa potatisar:

Exotiskt tillagas väldigt snabbt och blir smuligt. Här är vattnet efter tillagning:

Och här är faktiskt purén (det finns ett lagerblad till höger, förlåt):

Det här är en väldigt god potatis, och barn gillar verkligen färgen.

De gynnsamma egenskaperna är desamma som hos röda potatisar.

Exotisk är nu mycket vanlig här - och även om få har hört talas om den röda, odlas denna oftare.

Denna potatis är inte ett resultat av genteknik, utan snarare en produkt av naturlig korsning. Faktum är att potatis ursprungligen inte var vit, utan blå. Så efter 9 000 år har vi hamnat där vi började – blå potatis.

Jag rekommenderar potatissorten Exotic – den är intressant, hälsosam och ganska god.

God dag allihopa! Många av er har säkert hört talas om, eller kanske till och med sett, en potatis med en ovanlig färg och lila fruktkött. Vår mormor hade också en i år. Hon köpte några frön av denna potatis för att förädla, och i år har vi vår första skörd av Exotica.

Potatisen är liten i storlek, har många ögon och skalfärgen är mycket mörk, nära svart.
Det första fotot är på tvättade potatisar med skal.

Det andra fotot visar skalade potatisar. De är mörklila med vita nerver.

Potatisen, skuren i två delar, har en liknande färg i mitten.

När de skärs upp syns de ljusa ådrorna tydligare.

För att se om potatisen smakade annorlunda än vanlig potatis, tillagade jag den tillsammans med vanlig potatis. Potatisen bakades i ugnen tillsammans med kycklingvingar.
Bilden visar hur kokta exotiska potatisar ser ut på höger sida; de ser inte lika aptitretande ut som vanliga, som om de vore brända, men det är de faktiskt inte.

Jag gillade smaken av den lila versionen; den är lite annorlunda än den vanliga versionen, med en fylligare smak. Den är väldigt svår att beskriva; man måste prova den.

Nu ska jag sammanfatta resultaten av denna ovanliga potatis. Det enda positiva för mig är smaken. Annars hittade jag några nackdelar:
- låg avkastning
— på grund av den mörka färgen är det svårt att upptäcka den skadade delen, och du måste skala den mycket försiktigt så att inget skal finns kvar.
— en färdigrätt gjord på färgade potatisar ser mindre aptitlig ut.
Potatisen är överlag god och värd att prova.
Tack för din uppmärksamhet!

Hej allihopa!

I våras köpte jag, bara för skojs skull, några kilogram blåvioletta utsädespotatisar på Avito. De är dock inte billiga, de kostar runt 100 rubel per kilo. Det finns flera sorter, men efter att ha läst om dem insåg jag att det inte fanns några riktiga skillnader mellan dem. Min sort hette Gourmet.

Efter planteringen tog det lång tid för fröna att komma upp, ungefär två veckor senare än vanligt, trots att jag planterade dem samma dag.

Buskarna blev ljusgröna med en svart nyans, tuffa och täta.

Skördetiden har äntligen kommit. Potatis är mycket svår att gräva upp, särskilt om jorden är våt; de syns knappt i marken; smutsiga potatisar har en mörklila eller svart färg. Avkastningen är ganska blygsam: 3-4 medelstora potatisar per buske. Det finns nästan inga stora potatisar, men det finns gott om de så kallade "ärtorna".

Potatis har en distinkt smak, lite söt, liknar snabbpotatis. Jag skulle inte säga att de är dåliga, men de är definitivt en smak man förvärvar. De säger att de är väldigt nyttiga, men jag vet inte om det är fallet.
Alla samma rätter tillagades av den som av vanliga potatisar; den skalar bra och kokar inte över.

Sammanfattningsvis kan man prova det för exotismens skull, men inget mer. Potatis är dyrt och avkastningen liten, och som jag redan nämnt är smaken säregen.

Vad man ska göra om blå fläckar uppstår på vanliga potatisar

Ibland uppstår blå fläckar på potatis utan synliga skador. Detta händer efter skalning, vilket gör husägare förbryllade. Potatisen i sig var ju slät, hel och frisk. Varifrån kom dessa fläckar, och vad ska man göra med potatisen nu?

Blå fläckar på fruktköttet liknar faktiskt blåmärken. De uppstår på grund av stötar under transport, vilket leder till cellförstörelse och oxidation av polyfenoler, vilket gör att potatisen blir gråfläckig. De kanske dock inte dyker upp omedelbart efter stöten, utan även efter långvarig lagring. Dessa fläckar är vanligast på smuliga potatissorter.

Ibland uppstår blå fläckar under tillagningen. En krämig eller gyllenbrun potatis kan hamna i grytan, bara för att få hela ytan täckt av blåmärken när den kommer ut. Denna reaktion anses normal, eftersom den orsakas av frisättningen av klorogensyra, som reagerar med järn vid uppvärmning. Men om du vill bevara potatisens ursprungliga färg, tillsätt några droppar citronsyra under tillagningen.

Potatisens smak kommer att förändras, de blir mindre smuliga, men dessa potatisar är perfekta till en sallad.

Potatis med blå fläckar är helt säker att äta, så länge de inte har börjat ruttna eller har en obehaglig lukt. De utgör inga hälsorisker.