Topp 17 smuliga potatissorter med vitt och gult fruktkött

Det är allmänt trott att potatis bara börjar falla isär när den innehåller mycket stärkelse. Men det är inte helt sant. Faktum är att den faller isär när balansen mellan protein och stärkelse rubbas. Ju större skillnaden är, desto mosigare blir potatisen.

Tidigt mogna sorter har vanligtvis låg stärkelsehalt, så de smular sällan sönder under bearbetningen. Ju ljusare fruktköttets färg är, desto mer stärkelse innehåller det.

Mängden stärkelse beror ofta på jordens kvalitet, vilket gödningsmedel som används och den skötsel som ges. Den kommer dock aldrig att överstiga den mängd som tillverkaren anger för en viss sort.

Vissa nybörjare i trädgårdsodling fortsätter att tillsätta kvävegödselmedel i jorden under knölbildningsstadiet. Detta är absolut oacceptabelt, eftersom det gör potatisen vattnig, smaklös och svår att tillaga. De kan också ackumulera nitrater, vilket har en negativ inverkan på kroppen.

Det finns flera sätt att uppnå maximal krispighet i potatis. Det är dock viktigt att komma ihåg att om en sort har en stärkelsehalt på 9 % kommer ingen noggrann skötsel att öka den mängden. Följande procedurer kommer dock att hjälpa potatisen att utveckla sina bästa sortegenskaper:

• Groning av plantmaterial före plantering i tre veckor.
• Täckning efter plantering i öppen mark i de första tillväxtstadierna.
• Applicering av bladgödsel.
• Korrekt jordberedning, vilket ökar dess bördighet.

För att välja smuliga sorter måste du ta hänsyn till deras tillagningstyp. Till exempel är A en potatis som inte kokar över alls, B är en mångsidig potatis, C är en potatis som kokar bra och snabbt, och D är en potatis som smular sönder när den tillagas. Om du vill ha gott potatismos bör du därför välja sorter som BC, C, CD och D.

De bästa tidiga, smuliga potatissorterna med vitt fruktkött

Snövit (Ryssland)

• Mognadsperiod: 70-80 dagar (mitten-tidig).
• KnölarOvalformad, gulaktig skal med små ögon. Vitt, smakrikt fruktkött. Knölvikt 65-117 g.
• Stärkelseinnehåll: 15,5–19,9 %, 4–5,2 % högre än standarden.
• Kulinarisk typ: CD-skiva
• Produktivitet: 162-242 c/ha, max 356 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, bladmögel på blast, immun mot bladmögel på knölar, mottaglig för nematoder.
• Växande regionerCentrala, Fjärran Östern.
• Fördelarhög hållbarhet (96 %), resistens mot bladmögel.
• Bristergenomsnittlig säljbarhet (77–98 %).

Fotogalleri av potatissorten Snövit:

Vasilek (Ryssland)

• Mognadsperiod: 70–90 dagar (mitten-tidig).
• Knölar: avlång-oval, slät, med tunn blåviolett skal, väger 77-112 g. Fruktköttet är vitt till krämfärgat.
• Stärkelseinnehåll: 12,6–15,9 %, 0,4 % högre än standarden.
• Kulinarisk typSolen
• Produktivitet: 93-256 c/ha, max - 482 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, relativt resistent mot bladmögel, måttligt resistent mot rugos och randig mosaik, mottaglig för nematoder.
• Växande regionerCentralt.
• FördelarGod smak, lång hållbarhet (96 %).
• Bristergenomsnittlig säljbarhet (71–94 %).

Fotogalleri av potatissorten Vasilek:

Domherre (Ryssland)

• Mognadsperiod: 55–65 dagar (tidig mognad).
• KnölarRelativt liten, väger 50 till 90 g, rund-oval i formen med ljust fruktkött och rosaaktigt skal.
• Stärkelseinnehåll: 15,7–16 %, 0,3–0,6 % högre än standarden.
• Kulinarisk typSolen
• Produktivitet: 180–271 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot nematoder, cancer, måttligt mottaglig för bladmögel.
• Växande regionerNorra, nordvästra, centrala, Volga-Vyatka, centrala Svarta jorden, mellersta Volga, Ural, Fjärran östern.
• Fördelarhög resistens mot sjukdomar, god smak, hög avkastning och hållbarhet (95 %).
• Bristerinte en särskilt hög säljbarhetsgrad (65–85 %).

Fotogalleri av potatissorten Snegir:

Tiras (Ukraina)

• Mognadsperiod: 70-80 dagar (tidig mognad, eftersom den första skörden kan skördas redan på den 38:e dagen).
• Knölar: avlång-oval, slät, rosa skal, många men grunda ögon. Vikten når 130 g. Köttet är lätt.
• Stärkelseinnehåll: 13–15 %.
• Kulinarisk typIN
• Produktivitetupp till 460 c/ha.
• SjukdomsresistensSorten är resistent mot vanlig skorv, cancer och nematoder, men är benägen för bladmögel och bladkrullningsvirus.
• Växande regionerNordvästra, nordvästra, centrala, Volga-Vyatka, centrala Svartajorden, nordkaukasiska, mellersta Volga, nedre Volga, Ural, västsibiriska, östsibiriska, fjärran östern.
• FördelarLämplig för alla regioner, torktålig, kan odlas på magra jordar.
• Brister: det finns sorter som är mer resistenta mot sjukdomar.

ViktigRecensioner av denna sort säger att den kokar snabbt, men den är fortfarande inte särskilt smulig.

Fotogalleri av potatissorten Tiras:

De bästa mellansäsongs- och sent mogna, smuliga potatissorterna med vitt fruktkött

Sineglazka (Ryssland)

• Mognadsperiod70–90 dagar (mitt i säsongen).
• KnölarOval-rund, med ett tunt men mycket tätt gulaktigt rosa skal. Sorten har fått sitt namn från de blå ögonen på ytan. Knölvikten är 70-195 g.
• Stärkelseinnehåll: 11–14 %.
• Kulinarisk typAB
• Produktivitet: 120-293 c/ha, max - 478 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, skorv, bladmögel, mottaglig för nematoder.
• Växande regionerCentralt.
• Fördelar: lättskött, hög avkastning, bra hållbarhet (93 %)
• Brister: inte särskilt god säljbarhet (75–88 %).

ViktigÄven om sorten Sineglazka klassificeras som medelsmulig, har vi inkluderat den i den här artikeln eftersom många användare tycker att den är väldigt mjuk och säger att det inte finns något bättre eller godare potatismos än denna!

Fotogalleri av potatissorten Sineglazka:

Aurora (Ryssland)

• Mognadsperiod70–90 dagar (mitt i säsongen).
• KnölarOval, gul hud med några rödaktiga ögon. Vikt 93–128 g.
• Stärkelseinnehåll: 13,5–17,3 %.
• Kulinarisk typSolen
• Produktivitet: 214–396 c/ha.
• Sjukdomsresistensmycket mottaglig för cancer, nematoder, måttligt mottaglig för bladmögel på toppar och knölar.
• Växande regionerNordväst, Nordväst, Central, Volga-Vyatka, Centrala Svartajorden, Nordkaukasiska, Mellersta Volga, Östsibiriska, Fjärran östern.
• FördelarBra avkastning, inte krävande för odlingsförhållanden, hög hållbarhet (94 %).
• BristerRelativt lång groningstid, genomsnittlig säljbarhet (80–93 %).

Fotogalleri av potatissorten Aurora:

Herald (Ryssland)

• Mognadsperiod: 80–100 dagar (mitt i säsongen).
• KnölarRund, vikt 48–140 g, krämfärgad hud, nätstruktur.
• Stärkelseinnehåll: 11,2–18 %, 0,6–1,6 % högre än standarden.
• Kulinarisk typSolen
• Produktivitet: 158–307 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, virus, kan drabbas hårt av bladmögel.
• Växande regionerCentralt.
• FördelarStabil avkastning, god smak på knölarna, motståndskraft mot mekaniska skador, god hållbarhet (94 %).
• Bristergenomsnittlig säljbarhet (77–93 %), inte resistent mot bladmögel.

Fotogalleri av potatissorten Vestnik:

De bästa tidiga, smuliga potatissorterna med gult fruktkött

Adretta (Tyskland)

• Mognadsperiod: 70-80 dagar (mitten-tidig).
• Knölar: avlång, ovalformad. Skalet är gulaktigt, något strävt. Köttet är ljusgult. Knölvikten är 100-150 g.
• Stärkelseinnehåll: 13–18 %.
• Kulinarisk typC, inte benägen att ändra fruktköttets färg under tillagning.
• Produktivitet:
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, relativt resistent mot virus, mottaglig för bladmögel, vanlig skorv, rhizoctonia.
• Växande regioner: Mellersta Volga, Västsibirien, Fjärran Östern.
• FördelarSnabb topputveckling, tidig knölbildning, utmärkt smak. Knölarna är smuliga, mognar tidigt och lätta att skala.
• BristerInte särskilt bra resistens mot sjukdomar, medelgod hållbarhet.

Fotogalleri av potatissorten Adretta:

Bellarosa (Tyskland)

• Mognadsperiod: 45–55 dagar (ultratidigt). I södra regioner kan skörden skördas två gånger per säsong.
• KnölarOval-rund, ganska stor, väger 117-207 g. Skalet är tätt, rödaktigt, ögonen har en medeldjup lila nyans. Fruktköttet är gult.
• Stärkelseinnehåll: 12,6–15,7 %.
• Kulinarisk typIN
• Produktivitet: 169-326 c/ha, max 385 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, virus, nematoder, mottaglig för bladmögel.
• Växande regionerNordväst, Volga-Vyatka, Centrala Svarta Jorden, Ural.
• FördelarGod smak, hög avkastning, krävande mot väderförhållanden, sjukdomsresistens, torktålig, utmärkt hållbarhet (93 %).
• Bristerojämn form på knölarna, skalet skadas lätt vid grävning, genomsnittlig säljbarhet (82-95%).

Viktigt: Sorten Bellarosa anses generellt sett inte heller vara en lös sort, men om du väljer mycket tidiga (du kan få två skördar per säsong), opretentiösa (ger en bra skörd även utan skötsel) och samtidigt smakrika sorter, kan du ge den företräde.

Fotogalleri av potatissorten Bellarosa:

Borodyansky rosa (Ukraina)

• Mognadsperiod: 65–75 dagar (mitten-tidig).
• KnölarRund form, ytan inte för slät, skalet rosa, vikt 90-140 g. Köttet gult eller krämfärgat.
• Stärkelseinnehåll: 14–19 %.
• Kulinarisk typ: CD-skiva
• Produktivitet:
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, mottaglig för virus, skorv, makrosporiösa sjukdomar, bladmögel på knölar och toppar, röta under lagring.
• Växande regionerÖstsibiriskt, Fjärran östern.
• Fördelar: hållbarhet från medelhög till hög (85–98 %).
• Bristerdålig sjukdomsresistens.

Fotogalleri av potatissorten Borodyansky Pink:

Red Scarlett (Nederländerna)

• Mognadsperiod: 70-80 dagar (tidig mognad, eftersom du kan gräva upp redan på den 45:e dagen).
• Knölar: avlång-oval, med små ögon. Skalet är rött. Fruktköttet är gult. Den säljbara knölen väger 56-102 g.
• Stärkelseinnehåll: 10,1–15,6 %, under standarden med 0,1–0,4 %.
• Kulinarisk typIN
• Produktivitet: 164–192 c/ha.
• Sjukdomsresistenshög resistens mot cancer, nematoder, låg resistens mot bladmögel på toppar, genomsnittlig resistens mot bladmögel på knölar.
• Växande regionerNordvästra, Centrala, Volga-Vyatka, Centrala Svartajorden, Mellersta Volga, Västsibirien.
• Fördelartorktålighet, hög hållbarhet för knölarna (96 %).
• Brister: genomsnittlig smak, låg avkastning, genomsnittlig säljbarhet (82–96 %).

ViktigSorten Red Scarlett är mångsidig, men den förtjänar ett omnämnande i den här artikeln på grund av recensioner från grönsaksodlare som anser den vara god, smulig och nöjda med kvaliteten på puréen som kommer från denna potatis.

Fotogalleri av potatissorten Red Scarlett:

Läs mer om variationen i artikeln Röd scharlakansröd potatis: Sortbeskrivning, jämförelse, foton, recensioner

Riviera (Nederländerna)

• Mognadsperiod70–80 dagar (tidig mognad, eftersom den första skörden kan skördas efter 45 dagar).
• KnölarOvalformad, beige skal, få ögon, inte för djupa, vikt 101-177 g. Klargult fruktkött.
• Stärkelseinnehåll: 11,5–15,9 %.
• Kulinarisk typ: BС
• Produktivitet: 189-366 c/ha, max 465 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, nematoder, randig mosaik, mottaglig för senmögel.
• Växande regioner: Central, central svartjord, nordkaukasisk.
• Fördelar: torktålighet, mekaniska skador, god smak, hög hållbarhet (94 %).
• Bristergenomsnittlig säljbarhet (80-96 %), inte resistent mot bladmögel.

Fotogalleri av potatissorten Riviera:

Charoite (Ryssland)

• Mognadsperiod: 50-60 dagar (anses vara ultratidigt, eftersom den första skörden kan skördas redan på den 45:e dagen).
• Knölar: avlång-oval, ljusgul skal med ett minimalt antal grunda ögon. Vikt 100-143 g. Ljusgult fruktkött.
• Stärkelseinnehåll: 14,3–17 %.
• Kulinarisk typ: CD-skiva
• Produktivitet: 228-321 c/ha, max - 382 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, måttligt resistent mot bladmögel och randig mosaik, mottaglig för nematoder.
• Växande regionerNorra, nordvästra, centrala, nedre Volga, Ural, västsibiriska, östsibiriska.
• Fördelarhög hållbarhet (98 %), utmärkt smak, god sjukdomsresistens.
• Brister: säljbarhet från genomsnittlig till hög (82–98 %).

Fotogalleri av potatissorten Charoit:

De bästa mellansäsongs- och sent mogna, smuliga potatissorterna med gult fruktkött

Bronnitsky (Ryssland)

• Mognadsperiod80–95 dagar (mitt i säsongen).
• KnölarOval, med slät gul skal. Små ögon, få på ytan. Knölvikt 90-120 g. Gult fruktkött, mörknar vid tillagning.
• Stärkelseinnehåll: 16–18 %.
• Kulinarisk typ: CD-skiva
• Produktivitet: 300–540 c/ha.
• SjukdomsresistensResistent mot skorv, svartben, virus och alternaria, måttligt resistent mot bladmögel på toppar och knölar, känslig för rhizoctonia.
• Växande regionerNorra, nordvästra, centrala, mellersta Volga.
• Fördelarutmärkt avkastning, god resistens mot sjukdomar.
• Bristergenomsnittlig hållbarhet (93 %) och säljbarhet (85–92 %).

Fotogalleri av potatissorten Bronnitsky:

Golubizna (Ryssland)

• Mognadsperiod: 90–110 dagar (mitten–sent).
• KnölarRund-oval. Skalet är grovt, beige. Knölvikten kan nå 140 g. Ögonen är mycket små och grunda.
• Stärkelseinnehåll: 17–19 %.
• Kulinarisk typ: C
• Produktivitet: 400-500 c/ha.
• Sjukdomsresistenshög resistens mot cancer, genomsnittlig resistens mot skorv, virus, rhizoctonia, nematoder, bladmögel.
• Växande regionerCentrala, Volga-Vyatka, Centrala Svarta Jorden, Nordkaukasiska.
• FördelarMycket hög avkastning, utmärkt smak, hög säljbarhet (91–95 %) och hållbarhet (90–95 %), torktålig.
• Brister: möjligheten till ihålighet (tomhet inuti knölen) under vissa årstider.

Fotogalleri av potatissorten Golubizna:

Lasunak eller Lasunok (Vitryssland)

• Mognadsperiod: 80-120 dagar (sen mognad).
• KnölarMycket stora, runda till ovala, med krämigt fruktkött, grovt skal, ljusgula, medeldjupa ögon, vikt upp till 200 g.
• Stärkelseinnehåll: 15–22 %.
• Kulinarisk typ: C
• Produktivitetupp till 450 c/ha.
• Sjukdomsresistensresistent mot cancer, knölbladmögel, de flesta virus, måttligt resistent mot bladbladmögel, skorv, rhizoctonia, svartben, mottaglig för virus "X".
• Växande regionerNordvästlig, Central, Volga-Vyatka, Centrala Svarta Jorden, Nordkaukasisk.
• Fördelarhög avkastning, lämplig för produktion av torr puré, chips, frysta potatisar, alkohol, stärkelse, stora knölar.
• BristerBra hållbarhet endast vid förvaring vid +1-2°C, annars vaknar knölarna tidigt.

Fotogalleri av potatissorten Lasunok:

Tempo (Vitryssland)

• Mognadsperiod: 110-120 dagar (sen mognad).
• Knölar: ganska stor, väger 103-175 g. Skalet är gult, strävt, ögonen är medelstora, upp till 4 mm. Fruktköttet är ljusgult.
• Stärkelseinnehåll: 19–22 %.
• Kulinarisk typ:D
• Produktivitet: 350–460 c/ha.
• Sjukdomsresistens: resistent mot cancer, måttligt resistent mot bladmögel på toppar och knölar, måttligt känslig för virus och skorv, känslig för nematoder.
• Växande regionerNordväst, centrala, centrala svarta jorden.
• Fördelarhög avkastning, god sjukdomsresistens, resistent mot dåliga väderförhållanden, lätt att transportera.
• Brister: bevattningskrav.

Fotogalleri av potatissorten Temp: