Vattenkrasse: typer och odlingsmetoder

Vattenkrasse är en grönsak med en lätt bitter smak. Den blir alltmer populär för närvarande. Dess ovanliga smak beror på närvaron av senapsolja i de gröna delarna av denna ört.

De gynnsamma egenskaperna hos denna ört har varit kända sedan antiken. Hippokrates talade om vattenkrasses läkande egenskaper, dess förmåga att rena blodet och dess övergripande stärkande effekt på kroppen. I det forntida Egypten användes den för att förbättra mäns hälsa och öka potensen.

Tack vare sin anspråkslöshet dyker den alltmer upp i trädgårdsbäddar och fönsterbrädor hos ryska invånare.

Beskrivning av vattenkrasse

Denna örtartade växt kan vara ettårig eller tvåårig. Den anses vara en kostväxt.

Vattenkrasse har flera namn: vattenkrasse, bugleweed och citzmatus. Den tillhör familjen korsblommiga växter, släktet Budidae. Den är inhemsk i Iran, men växer även vilt i Egypten, Etiopien och Asien. Den var känd i Medelhavsområdet så långt tillbaka som antiken, där de första framgångsrika försöken att odla den började.

Busken kan bli 30 till 60 cm hög. Den har ett enkelt rotsystem. Bladen, liksom skotten, är ljusgröna. Blommorna finns i en mängd olika färger, inklusive vita och rosa. Efter riklig blomning i juni och juli uppträder baljeliknande frukter. Den föredrar soliga eller delvis skuggade områden. Den föredrar neutral eller lätt sur jord med högt näringsinnehåll och måttlig vattning. Den förökas genom frö.

Det finns flera underarter av växten: såsorten, den med hela blad och den med lockiga blad. Alla skiljer sig från varandra i utseende.

Kruskrasse har en halvupphöjd rosett, och dess blad är extremt ovanliga och snidade. Buskens diameter är cirka 15-17 cm. De vanligaste sorterna av denna sort är "Azhur", såväl som tidiga och mellansäsongssorter.

Helbladig sallad har en plattare, större rosett i diameter och når upp till 20 cm. Den kan bli upp till 5–6 cm hög. Denna sort inkluderar sent mognande sorter, såsom 'Ducat'.

Trädgårdskrasse är en korsning mellan de två andra arterna. Den har en stor, halvupprätt rosett och blad med stora, lätt dissekerade flikar. Den inkluderar de tidigast mognande sorterna, såsom 'Zabava' och 'Dansky'.

Typer och sorter av vattenkrasse

Tabellen visar de mest populära sorterna.

Se	Mängd	Särdrag
Med hela blad	Dukat	Den utmärker sig genom sin tidiga mognad. I genomsnitt tar det två veckor från de första skotten till teknisk mognad. Den maximala höjden är 15 cm och diametern är 25 cm. Antalet blad varierar från 8 till 16; de är stora och ljusgröna. De har en behaglig senapssmak med en lätt syrlighet.
	Bredbladig	Detta är en mellansäsongssort. Den är redo att ätas inom en månad efter plantering. Den växer mycket snabbt och når 12 cm i längd. Bladen är mycket mjuka, gröna och har en behaglig, pikant smak. De används i kött- och fiskrätter och tillsätts även i sallader.
Lockig	Genombrutna arbeten	Denna medeltidiga sort är redo för konsumtion på 3–4 veckor. Den blir upp till 25 cm hög och bred. Den kan odlas utomhus, i växthus och inomhus.
	Lockig	Detta är också en mellantidig sort, men mognar senare, 40-45 dagar efter plantering. Buskarna är något mindre och når 20-22 cm i bredd och höjd. Alla delar av växten är ätbara, inklusive unga skott innan de gror.
Sådd	Gyckel	Denna tidigt mognande sort är lämplig för odling inomhus, i växthus och i öppen mark. Den används som krydda och för att ge sallader en syrlig smak.
	Danska	Den tidigast mognande sorten av alla – klar för konsumtion på bara 10 dagar från det att de första skotten dyker upp. Den är resistent mot kortvarig frost, vilket gör den oumbärlig för odling i Ryssland. Dess bladverk och stjälkar innehåller höga halter av järn och dess salter, C-vitamin, kalcium och jod.
	Böjd	Den mognar också tidigt och har en hög avkastning. Den har en ganska skarp smak, liknande senap. Den är redo att ätas 17 dagar efter groning.

Metoder för att odla vattenkrasse

Det finns flera olika metoder för att odla vattenkrasse: på fönsterbrädan, i växthus och i öppen mark. Men innan plantering är det viktigt att förbereda jorden och fröna.

Denna örtartade växt är en av de minst krävande när det gäller odlingsförhållanden. Den kan till och med gro på en enkel pappershandduk fuktad med vatten. Det är dock fortfarande värt att följa några regler för att säkerställa en riklig skörd:

• När man planterar på en fönsterbräda är det bäst att köpa jord från en specialbutik snarare än från sin egen trädgård. Detta beror på att jorden kan innehålla larver och ägg från korsblommig loppbagge, ett skadedjur som skadar vattenkrasse.

• Vid plantering utomhus, undvik rabatter som tidigare odlats med kål eller rotfrukter (morötter, rödbetor, vitlök etc.). En god skörd kommer inte att uppnås; det är bäst att välja en annan plats.

När en planteringsplats har valts är det dags att förbereda fröna. Växtens frön är stora, något avlånga och liknar senapsfrön. Placera dem i en behållare och fyll på med vatten, strax ovanför ytan. Blötlägg dem i 10–15 timmar. Därefter kan du börja så.

Plantering av vattenkrasseplantor

Att plantera vattenkrasse utomhus är inte alltid möjligt, men det är väldigt enkelt att göra inomhus när som helst på året. I det här fallet behöver du så fröna regelbundet, var 7-10:e dag. För att göra detta, förbered krukor med 8-10 cm jord. Plantera sedan fröna direkt i jorden, eller låt dem gro på fuktig bomullsrondell eller en pappershandduk och flytta dem sedan till den förberedda behållaren.

Denna typ av odling kräver ingen separat behållare; vattenkrasse trivs tillsammans med andra grönsaker och örter. Alla vattenlevande sorter av denna växt, såsom Ducat och Podmoskovny, är lämpliga.

Odla vattenkrasse på en fönsterbräda

Det är bäst att plantera frön under andra hälften av september, när värmen avtar, men dagsljuset fortfarande är långt, vilket förhindrar att växten växer för snabbt och faller omkull.

Förbered en speciell odlingsbehållare i förväg. Klä botten med bomull eller ett 2-4 cm tjockt näringsrikt substrat, tillsätt sedan sågspån eller ett lager jord lämpligt för plantor eller andra krukväxter. Tillsätt sedan fröna och täck med 1,5-2 cm jord. Vattna försiktigt, täck med glas, masonit eller plastfolie och förvara på en mörk plats tills de första groddarna dyker upp.

Vattenkrasse gror bäst vid temperaturer mellan 5 och 6 °C; detta intervall hjälper den att utveckla ett starkt rotsystem. När de första bladen dyker upp, ta bort täckmaterialet och flytta behållaren till en varmare plats med en temperatur på 15 °C.

Det är viktigt att placera krukan i halvskugga och rotera den dagligen. En isolerad balkong eller loggia på norra sidan av huset är idealisk för denna odlingsmetod. Var noga med vattning och låt inte jorden torka ut helt. Att spraya med en sprayflaska har en gynnsam effekt på grönsakerna. Gödsla salladen med komplexgödsel, superfosfat eller "Raduga".

Även om dagsljuset blir kortare behöver växten inte ytterligare belysning. Den är redo att ätas när plantorna når en höjd av 8-10 cm. För att göra detta, klipp dem försiktigt vid marken med en vass sax.

Odla vattenkrasse utomhus

Sådd i friland kan påbörjas från andra hälften av april till mitten av maj. Det är viktigt att inte bara ta hänsyn till tidsramen utan även temperaturen: jorden måste tina minst 4 cm och luften måste värmas upp till +6…+8°C. Om vintersådd planeras är det viktigt att göra det före den första frosten, annars dör fröna.

Lätt sur eller neutral jord är bättre.

Det rekommenderas inte att plantera efter kål eller bredvid den; en god skörd kommer inte att uppnås, eftersom vattenkrasse kan bli infekterad med den korsblommiga loppbaggen från den.

Bädden bör förberedas på hösten: gräv över den och tillsätt superfosfat eller välruttnad gödsel. På våren, strax före plantering, kan du dessutom gödsla med ammoniumsulfat.

I den luckrade jorden, gör fåror 0,5 till 1 cm djupa, med ett avstånd på 10 till 20 cm mellan dem. Spiralskott bör gallras ut och lämna en radie på 10 cm runt varje buske.

Det är bättre att plantera den i halvskugga, eftersom växten i ljusa sängar börjar producera skott snabbt och blir olämplig för konsumtion.

Gödsla regelbundet vattenkrasse, beroende på hur torr jorden är. Efter att ha fuktat den kan du försiktigt luckra upp jorden mellan plantorna. Gödsling efter att groddarna har kommit fram bör göras med extrem försiktighet, eftersom plantans mognadsperiod är mycket kort och eventuella nitrater som den kan absorbera helt enkelt inte kommer att kunna metaboliseras, vilket resulterar i skada istället för nytta.

Odla vattenkrasse i ett växthus

Att odla denna växt i ett växthus skiljer sig inte från att odla den utomhus. Den kan planteras tidigare på våren än i öppen mark, till exempel under långvarig vårfrost. Regelbunden ventilation krävs för att frisk luft ska kunna komma in.

Funktioner av att ta hand om vattenkrasse

Det finns väldigt få grundläggande regler för att ta hand om denna växt. Det är viktigt att se till att den vattnas i rätt tid och tillräcklig, men inte överdrivet.

Om du övervattnar en växt kan den dö. Detta är särskilt viktigt när man odlar sallad inomhus, eftersom överflödig fukt helt enkelt inte har någonstans att ta vägen i den begränsade behållaren.

Det är också viktigt att välja rätt planteringsplats, och se till att det inte är för varmt eller soligt. Detta gäller både lägenheter och öppen mark.

Skadedjur och sjukdomar hos vattenkrasse

På grund av sin snabba tillväxt har vattenkrasse ofta helt enkelt inte tid att attackeras av skadedjur eller drabbas av sjukdomar.

Ibland uppstår dock situationer där det blir lidande. Tabellen nedan diskuterar de vanligaste problemen som orsakas av olika orsaker.

Problem	Manifestation	Elimineringsåtgärder
Svartben Ruttna	Stjälken och sedan bladen blir svarta när jordens fuktighet är hög.	Förstör sjuka buskar. Det rekommenderas inte att plantera på samma plats nästa sommar.
Korsblommig loppbagge	Växtens blad gnags igenom.	Behandla växten med tobaksdamm eller dess avkok. För att förhindra återangrepp, flytta trädgårdsbäddarna med vattenkrasse till en plats borta från familjen korsblommiga växter.

Top.tomathouse.com informerar: vattenkrasses fördelaktiga egenskaper

Vattenkrasse har medicinska egenskaper: förutom sin höga vattenhalt släcker den törst och är ett förråd av vitaminer, mineraler och spårämnen. Den innehåller vitamin A, E, K, B, C, Ca, fosfor, magnesium, selen, kolin, järn, zink och många andra.

Enligt modern forskning minskar daglig konsumtion av denna växt risken för att utveckla sjukdomar som prostatit, grå starr och maligna tumörer.

Dess höga jodhalt förbättrar sköldkörtelfunktionen och minskar risken för sköldkörtelrubbningar. Att regelbundet lägga till jod i din kost normaliserar sömnen och förbättrar den allmänna prestationsförmågan. Det är särskilt fördelaktigt på våren, då risken för vitaminbrist är särskilt hög.

Denna mirakulösa ört är dock kontraindicerad för personer med mag-tarmproblem, särskilt under perioder av exacerbation.

Du bör inte heller äta mer än 4 matskedar grönsaker per dag, annars kan du få problem med mag-tarmkanalen: diarré, lös avföring, magont.

Det är viktigt att komma ihåg att alla botemedel, även de mest ofarliga, bör tas i de rekommenderade doserna.

Vattenkrasse är en underbar växt som är lätt att odla inte bara i trädgården utan även på fönsterbrädan. Med rätt skötsel kommer den att glädja dig inte bara med sin utsökta smak utan också med sina vackra buskar.