Falska honungsvampar är en grupp av flera olika arter som har ett liknande utseende som riktiga svampar. Alla är inte giftiga; vissa är villkorligt ätbara.
Deras huvudsakliga skillnad är avsaknaden av svamplukt, men de kan också kännas igen genom avsaknaden av en ring på stammen, såväl som genom vattnigheten i kanten av locket i fuktigt väder.
Typer av falsk honungssvamp
Det finns faktiskt tre typer av falska honungsvampar:
- svavelgul,
- gråplåt
- tegelröd.
Den första av dem är giftig, resten konsumeras efter noggrann kokning.
Det finns ytterligare 3 sorters svampar som ofta förväxlas med honungssvampar:
- den dödliga giftiga Galerina marginata ;
- villkorligt ätbar Psathyrella candollei;
- Psatirella vattnig.
Ouppmärksamma svampplockare kan plocka upp dem, eftersom både falska och äkta svampar ofta växer sida vid sida eller på samma stubbe. Dessutom växer falska svampar ofta i tätt packade klasar, sammanväxta vid basen av sina stjälkar, precis som äkta svampar.
Galerina Marginata
| Familj | Strophariaceae | |
| hatt | Diameter, cm | 1,5-5 |
| Färg | Fantastisk, rödhårig | |
| vågar | Ingen | |
| Ungdomarna är i god form de gamla |
Konformad | |
| Utökad | ||
| En bula i mitten | De gamla | |
| Vattnig kant | Vid hög luftfuktighet | |
| Lukt | Mjölig | |
| Uppgifter | Färg | Fantastisk |
| Ben | Höjd, cm | Upp till 9 |
| Tjocklek, cm | 0,15–0,8 | |
| Färg | Beige, röd | |
| Ringa | Äta | |
| vågar | Nedtryckt | |
| Utmärkande drag | Fibrös, ihålig. Plack undertill. | |
| Säsong | VII-XI | |
Innehåller samma gift, amanitin, som dödshatten. Den finns bara nära barrträd, medan äkta honungssvampar växer i lövskogar, även om blandade pilar kan växa i bergsområden. Den giftiga Galerina luktar mjöl, inte svamp. Den växer främst i klasar om 3-8 svampar eller enstaka. Galerina förväxlas ibland med honungssvampen. Det är viktigt att notera att stammen på den äkta svampen inte har någon ring, till skillnad från den giftiga.
För att undvika förgiftning, undvik att plocka honungssvampar från granar och andra barrträd!
Svavelgul falsk honungssvamp (Hypholoma fasciculare)
| Familj | Strophariaceae | |
| hatt | Diameter, cm | 2-9 |
| Färg | Svavelgul | |
| vågar | Inga | |
| Ungdomarna är i god form | Spetsig | |
| De gamla | Avslöjad | |
| En bula i mitten | Äta | |
| Vattnig kant | Inga | |
| Lukt | Oätlig | |
| Uppgifter | Färg | Fantastisk |
| Ben | Höjd, cm | Upp till 10 |
| Tjocklek, cm | Upp till 0,8 | |
| Färg | Ljusgul | |
| Ringa | Inga | |
| vågar | Inga | |
| Utmärkande drag | Ihålig, fibrös | |
| Säsong | VII-XI | |
Dessa falska honungssvampar finns i stora familjer med upp till 50 sammanväxta stjälkar.
Hatten på unga svampar är formad som en klocka, medan den på äldre svampar liknar ett öppet paraply.
Den skiljer sig från den riktiga honungssvampen genom sin gula hatt, oätliga lukt och stjälk, som saknar ring (alla honungssvampar utom vintersvampar har en).
Tegelröd falsk honungssvamp (Hypholomalateritium)
| Familj | Strophariaceae | |
| hatt | Diameter, cm | Upp till 9 |
| Färg | Tegel | |
| vågar | Äta | |
| Ungdomarna är i god form | Rundad eller klockformad | |
| De gamla | Avslöjad | |
| En bula i mitten | De gamla | |
| Vattnig kant | I regnigt väder | |
| Uppgifter | Färg | Från gulaktigt till blygrått |
| Ben | Höjd, cm | Upp till 10 |
| Tjocklek, cm | 1-2,5 | |
| Färg | Ljusgul på toppen, brun på botten | |
| Ringa | Ingen eller en tunn rand | |
| vågar | Liten, skarp | |
| Utmärkande drag | Fibrös, blir ihålig med åldern | |
| Säsong | VIII-X | |
Svampen anses vara villkorligt ätbar; för att äta den måste den kokas i minst 30-40 minuter och sedan avrinnas.
I många länder anses den tegelröda falska honungssvampen vara fullt ätbar. I Ryssland äts den i Tjuvasjien. Om den inte förkokas tillräckligt orsakar den illamående, mag- och huvudvärk samt kräkningar.
Dessa falska honungssvampar förväxlas ofta med höstsvampar.De förra kan kännetecknas av sin rödbruna hatt och ljusgula eller beige fruktkött. Äkta honungssvampar har alltid en manschett på stjälken, medan falska honungssvampar saknar en. De har en obehaglig lukt, medan höstsvamparna luktar som svampar.
Hypholoma capnoides
| Familj | Strophariaceae | |
| hatt | Diameter, cm | 1,5-8 |
| Färg | Gul, orange, brunaktig | |
| vågar | Inga | |
| Ungdomarna är i god form | Avrundad | |
| De gamla | Utsträckt | |
| En bula i mitten | Äta | |
| Vattnig kant | Inga | |
| Lukt | Fuktighet | |
| Uppgifter | Färg | Gulaktig, blir grå med åldern |
| Ben | Höjd, cm | 2-12 |
| Tjocklek, cm | 0,3-1 | |
| Färg | Gulaktig, rödbrun undertill | |
| Ringa | Inga | |
| vågar | Inga | |
| Säsong | VIII-X | |
Den grålaminerade falska honungssvampen anses vara ätbar, men är endast lämplig för konsumtion efter noggrann kokning. Den kallas också vallmo eftersom dess yta, allt eftersom den växer, täcks av vallmofrönsstora fläckar. Kanterna på hatten är mörkare än mitten. Fruktköttet har en fuktig lukt. Dessa svampar kan hittas i vindfall och stubbar, oftast tall.
De skiljer sig från hösthonungssvampar genom avsaknaden av en manschett på stammen och radiella rynkor på locket, såväl som färgen på gälarna.
Psathyrella candolleana
| Familj | Psathyrellaceae | |
| hatt | Diameter, cm | 2-10 |
| Färg | Mjölkvit, blir gul hos äldre | |
| vågar | Små brunaktiga, försvinner snabbt när de växer | |
| Form | Konformad | |
| En bula i mitten | Äta | |
| Vattnig kant | Inga | |
| Lukt | Frånvarande eller svampliknande | |
| Uppgifter | Färg | Från mjölkig till violettgrått och brunbrunt |
| Ben | Höjd, cm | Upp till 9 |
| Tjocklek, cm | 0,2–0,7 | |
| Färg | Beige | |
| Ringa | Frånvarande | |
| vågar | Ingen | |
| Utmärkande drag | Len, silkeslen | |
| Säsong | VX | |
Denna svamp anses vara villkorligt ätbar. Innan tillagning kokas den och hälls sedan av. Dess populära namn, "khriplyanka", hänvisar till dess mycket ömtåliga, lättbrytbara hatt, täckt med små fjäll som snabbt försvinner. Den gulnar med åldern.
Den skiljer sig från vanliga honungsvampar genom avsaknaden av lukt i massan.
Psathyrella piluliformis
| Familj | Psathyrellaceae | |
| hatt | Diameter, cm | 1,5-8 |
| Färg | Brun, blir gul mot mitten | |
| vågar | Inga | |
| Form | Klockformad, med spår | |
| En bula i mitten | Äta | |
| Vattnig kant | Inga | |
| Lukt | Inga | |
| Uppgifter | Färg | Från ljusbeige till brunsvart |
| Ben | Höjd, cm | 3-10 |
| Tjocklek, cm | 0,3–0,9 | |
| Färg | Beige undertill, med ett mjöligt lager ovanpå | |
| Ringa | Frånvarande | |
| vågar | Frånvarande | |
| Utmärkande drag | Slät, silkeslen, ihålig inuti | |
| Säsong | VX | |
Psathyrella är villkorligt ätbar och kan ätas efter kokning. I fuktigt väder uppträder droppar av vattnig vätska på undersidan av gälarna. Hatten är mörkbrun, gulnar med åldern, med gulning som börjar i mitten och sprider sig mot kanterna. Den har en svag svamplukt eller ingen alls.
Top.tomathouse.com rekommenderar: Hur skiljer man falska honungssvampar från ätbara?
| Indikatorer | Höstens honungssvamp | Grålaminerad | Tegelröd | Svavelgul |
| Ben | Beige, med manschett | Ljusgul, rödbrun undertill, utan ring | Klargul på toppen, brun på botten, utan ring | Ljusgul, utan ring |
| hatt | Beige-rosa | Gul eller brun | Tegelröd | Svavelgul |
| Uppgifter | Ljusbrun | Grå | Grå | Gul |
| Smak | Svamp | Svag | Bittersöt | Bitter |
| Lukt | Svamp | Obehaglig | Obehaglig | Obehaglig |
| Reaktion vid kontakt med vatten | Kanterna på locket blir genomskinliga | Inga | Inga | Inga |
| Ätbarhet | Ätlig | Ätlig | Villkorligt ätbar | Giftig |
Förgiftning av falska honungsvampar och första hjälpen
Bland de falska honungssvamparna är det bara den falska svavelgula honungssvampen och den dödliga Galerina marginata som är mycket giftiga.
| Förgiftning av svavelgul honungssvamp | De första symtomen uppträder inom 1,5 till 4 timmar. Dessa inkluderar kräkningar, diarré, svaghet och skakningar i extremiteterna. Kallsvett bryter ut på handflator och fotsulor. Förgiftning från den svavelgula honungssvampen är sällsynt, eftersom en enda svamp kan förstöra en hel rätt med sin bittra smak. Ambulans bör tillkallas. Symtomen avtar inom några dagar eller inom 24 timmar om dosen var liten. Innan en läkare anländer bör magen pumpas genom att dricka en tillräcklig mängd vatten och framkalla kräkningar, följt av administrering av aktivt kol. |
| Förgiftning av tegelröd falsk honungssvamp | Ungefär samma symtom uppstår om den inte kokas tillräckligt länge. |
| Gränsad av Galerina | Innehåller amanitin, giftet från svampen dödshatt. Ett dussin amanitiner är en dödlig dos för ett barn. Det orsakar allvarliga och svårbehandlade leverskador, med symtom som uppstår 12 timmar eller mer senare, när det är för sent att framkalla kräkningar. Sök omedelbart läkarvård. |
