Hur man gör champignonmycelium hemma: steg-för-steg-instruktioner

Champinjoner är en av de mest populära svamparna för hemmaodling. Mycelium kan köpas i vilken specialbutik som helst, men för att undvika onödiga utgifter kan du göra det själv hemma. För att göra detta måste du följa rätt teknik och vara försiktig när du arbetar med det, och ditt mycelium kommer att vara lika bra som köpt. Den här artikeln kommer att förklara hur.

Hur ser champignonmycel ut?

Svampmycelium odlas i ett speciellt substrat och framstår som en fluffig vit hinna som täcker substratet helt. I högkvalitativt mycelium syns tunna vita trådar tydligt – den del av myceliumet som vanligtvis är dold under jord och ansvarar för näring och reproduktion.

Metoder för att få fram champignonmycel

Det finns två huvudmetoder för att producera mycelium: vävnadsodling och sporodling. Den senare är mer komplex och kräver särskild sterilitet och skötsel; den används oftast i laboratoriemiljöer.

Spor

Franska forskare anses vara pionjärer inom spormetoden för att producera mycelium. Om du placerar en mogen mössa med framsidan nedåt på ett rent pappersark, kommer du efter ett tag att märka divergerande linjer. Det här är sporerna. De dör dock snabbt i luften, och de är också mycket mottagliga för patogena mikroorganismer i miljön. Därför sås sporer i laboratorier under sterila förhållanden direkt i en petriskål. Efter att myceliet börjar gro, inokuleras det i ett specialiserat substrat.

Ett sätt att producera champignonsporer hemma

För att få champignonsporer hemma behöver vi följande utrustning:

• vass kniv;
• cellofanpåse;
• järnlock;
• spruta;
• destillerat vatten;
• tandpetare;
• 50 g stapel;
• alkohol för desinfektion.

Innan arbetet påbörjas, desinficera bordet och all utrustning för att förhindra bakteriell kontaminering. Påsen desinficeras utifrån och vänds sedan ut och in. Den kommer att användas för att förvara behållaren med sporerna.

Nästa steg är att ta svampen och försiktigt ta bort stjälken med en kniv, och trimma de böjda kanterna på hatten. Hela denna process görs också med tränade händer.

Kapsylen sätts på med gälsidan nedåt och trycks lätt till. Sedan packas hela strukturen i en påse, knyts ordentligt och förvaras på en mörk plats i 2–4 dagar.

Efter den tilldelade tiden bör ett avtryck av svampsporerna synas på locken, liknande rostbruna streck.

Häll en liten mängd vatten i ett snapsglas som tidigare torkats av med alkohol med hjälp av en spruta. Placera försiktigt sporerna i glaset och skrapa bort dem med en tandpetare.

Dra sedan upp vatten och sporer i sprutan, sätt fast nålen och sätt på locket på sprutan. Sporsuspensionen är klar. Den kan omedelbart placeras i odlingsmediet eller förvaras i kylskåp.

Kände du igen champinjonerna i videon? Ja, det gör de. Kungliga champinjoner.

Tyg

Detta är en av de första metoderna för att få fram mycelium, som användes i stor utsträckning innan spormetoden upptäcktes.

Denna metod innebär att man placerar en bit svampvävnad i ett sterilt näringsmedium. Det är bäst att ta material från mitten av fruktkroppen, eftersom bakterier kan finnas på ytan. Denna metod är mer praktisk för att odla svamp hemma, men avkastningen från denna typ av mycel blir något lägre.

Förbereder en plats för odling av champignonmycelium hemma

Det viktigaste kravet för en miljö för myceliumodling i hemmet är absolut sterilitet. Allt från kläder till disk och själva rummet måste desinficeras. Bordet där arbetet ska utföras bör täckas med glas och desinficeras med alkohol.

Förbereder en behållare för odling av champignonmycel hemma

Behållaren för odling av mycelium måste vara värmebeständig så att den kan steriliseras väl.

Hemma kan man använda provrör med skruvlock och glasburkar med ett hål i mitten av locket. Alla dessa kan steriliseras i autoklav eller tryckkokare om annan lämplig utrustning inte finns tillgänglig.

För industriell produktion används stora polyetenpåsar, med ett speciellt filtermaterial limmat på insidan för att förhindra att bakterier tränger in. Små hål stansas i påsarna för att möjliggöra luftcirkulation.

Näringsmedium för odling av champignonmycel

För att bereda ett näringsmedium hemma är det bäst att använda agar, ett ämne som syntetiseras från vita alger. Det gör att främmande mikroorganismer kan synas på ytan och lätt avlägsnas. Vanligtvis används morots-, havre-, glukos-potatis- eller vörtagar för mycelodling.

Vörtagar

Matlagningsteknik:

1. Tillsätt 20 g agar till 1 liter ölvört vid rumstemperatur och blanda.
2. Placera behållaren på låg värme och koka tills en jämn konsistens uppnås.
3. Sterilisera provrören och fyll dem med agar med hjälp av en steril tratt.
4. Täck med en bomullsrondell och sterilisera i 30 minuter vid 101 grader.

För att öka näringsmediets yta kan provrören lutas efter beredning, men agarn bör inte nå locket med ett par centimeter.

Havregrynsagar

Havregrynsagar framställs enligt följande:

1. 30 g havremjöl blandas med 15 g agar.
2. Pulvret späds ut i 970 ml vatten.
3. Behållaren placeras på låg värme och blandningen kokas i 60 minuter under ständig omrörning.
4. Skålla gasbindan med kokande vatten, vik den i flera lager och sila avkoket genom den.
5. Fyll en steril behållare med agar och luta den lätt.

Morotsagar

För att förbereda morotsagar, förbered 400 ml morotsextrakt. Blanda 2 delar riven morot med 5 delar vatten och koka i 30 minuter, sila sedan.

Blanda sedan morotsextraktet, 600 ml vatten och 15 % agar. Koka blandningen i 30 minuter under ständig omrörning och sila sedan genom steril ostduk.

Såning av mycelium- eller champignonsporer i ett näringsmedium

När agarn i provröret har stelnat kan du börja inokulera svampsporerna. För att göra detta, skär en liten bit från svampstjälken med ett vasst, sterilt blad. Du kan också använda en pincett eller en speciell stålnål med en böjd spets. Doppa den resulterande vävnaden i en väteperoxidlösning i 1 sekund för att desinficera den. Placera den sedan snabbt i ett provrör, som snabbt försluts med ett sterilt lock. För att undvika kontaminering bör alla steg utföras över en brännflamma.

Efter att sporerna planterats placeras provrören på en varm, mörk plats i två veckor. Under denna tid, om planteringsanvisningarna följs, kommer mycelet att fylla odlingsmediet i provröret. Detta substrat kallas stamkultur. Vid konstant temperatur kan den lagras under lång tid och användas för omplantering till ett nytt odlingsmedium.

Vidare förökning av champignonmycel

Så, med hjälp av agar och sporer, fick vi ett stammaterial, som vi sedan använder för att föröka mycelium hemma. Proceduren kommer att vara följande:

1. Sterila trelitersburkar fylls till 2/3 med substrat, i vilka en fördjupning görs för moderkulturen.
2. Burken förseglas med ett tättslutande metalllock som tidigare steriliserats. Ett hål ska göras i locket, som försluts tätt med en steril propp.
3. Förberedda burkar placeras i en autoklav med ett tryck på 2 atmosfärer och steriliseras i 2 timmar.
4. Efter sterilisering placeras de i ett desinficerat rum för att svalna.
5. När temperaturen når 24 grader kan du börja tillsätta modermaterialet.

På kompost

Det finns många sätt att laga mat kompost för champinjoner, men den klassiska komposten anses vara en gjord av hästgödsel, fågelspillning och halm.

1. Innan komposten placeras i burkar måste den värmas upp något till en temperatur på 24 grader.
2. Fyll behållaren till 2/3, stäng den med ett lock med ett hål i vilket en kork sätts in.
3. Sterilisera behållarna i en autoklav och tillsätt sedan sådden från provrören.
4. Stäng locket ordentligt och ställ det på en mörk plats.

Sådant mycelium kommer inte att kännetecknas av höga utbyten och lång hållbarhet.

Hur man odlar svamp själv Läs på vår hemsida.

På säden

För spannmålsmycel används oftast havre eller vete, men råg eller korn fungerar också.

Förfarandet utförs i följande steg:

1. Häll vatten över säden i förhållandet 2:3, tillsätt väteperoxid (1:10) och låt sjuda i 30 minuter. Säden ska inte falla sönder; den ska vara mjuk men ändå behålla sin fasta struktur.
2. Häll av vattnet, tillsätt lite gips och krita i spannmålen för att reglera surhetsgraden, placera allt på ett metallnät och placera det på en trälåda med en fläkt fäst ovanför.
3. När kornet har torkat överförs det till en burk, fylls till 2/3 av sin volym, steriliseras med hjälp av en autoklav, moderkulturen tillsätts och placeras på en plats med 60 % luftfuktighet och en temperatur på 24 grader.
4. Om gröna eller bruna fläckar uppstår i burken under förvaring måste den steriliseras igen i 2 timmar.
5. För att förhindra att kornen fastnar i varandra och för att säkerställa normal mycelutveckling skakas burken regelbundet.
6. Det beredda myceliet kan förpackas i sterila påsar, där det kan förvaras i upp till 2 månader vid en temperatur på 0-2 grader.

På kartong

Att använda kartong för att odla mycelium har ett antal fördelar:

• Sparar tid och arbetskostnader.
• Risken för exponering för patogena mikroorganismer minskar.
• Kartong håller fukten bra.
• Den korrugerade strukturen säkerställer den nödvändiga luftcirkulationen.
• Materialet är billigt och lättillgängligt.
• Det finns inget behov av att sterilisera materialet.

Steg för att odla mycelium på kartong:

1. Skär kartongen i små bitar, blötlägg dem i kokande vatten i rumstemperatur i en och en halv timme och lägg dem i en plastbehållare med hål i botten.
2. Dela svampen i fibrer med hjälp av ett sterilt blad.
3. Dra av toppen av kartongen så att den korrugerade ytan kommer fram.
4. Efter att du doppat svampbitarna i väteperoxid, placera dem snabbt på kartong och täck med det borttagna papperslagret, komprimera dem lätt för att avlägsna överflödig luft.
5. Täck behållaren med en påse eller film.
6. Ta bort locket dagligen för att ventilera myceliet.
7. För att förhindra att kartongen torkar ut måste den regelbundet fuktas med varmt vatten.
8. Placera behållaren på en mörk plats och låt den ligga där tills hela kartongytan är täckt av vitt ludd – det växande mycelet. Detta kan ta upp till tre månader.

Detta mycelium kan användas för att plantera mycelium, eller så kan det planteras på nästa kartongark för att öka materialets volym.

Ah, du vet det odla champinjoner i ett växthus på din dacha Det är inte så svårt.