Odla honungsvampar hemma

Du kan odla honungssvampar i din stuga, hemma eller i din trädgård. De förlorar inte sin smak eller arom om du följer planteringsanvisningarna.

Vilka typer av honungssvampar kan man odla själv?

Hemma odlar man både sommar- och vinterhonungssvampar. Den förra är oftast att föredra eftersom den är billigare och platskrävande. Du kan dock också odla sommarsvampar själv, men du kommer inte att kunna göra detta på en fönsterbräda; du behöver ett utrymme som en hangar eller källare.

Frömaterial och teknik för dess produktion

Honungssvampar odlas på två sätt (beroende på frömaterialet): antingen fruktkroppen, dvs. gamla svampar, eller mycel.

Första tekniken steg för steg:

• ta bort locken (vanligtvis har de en omkrets på cirka 8 cm, med en mörkbrun ton på insidan);
• materialet placeras i en behållare med vatten och blötläggs i 24 timmar (utan att skölja eller sila);
• kapsylerna krossas till massa;
• den resulterande blandningen passerar genom gasbindning;
• vätskan hälls i ett glaskärl och används för sådd;
• spår görs i träet på en stubbe eller stock och den resulterande vätskan hälls i dem;
• Spåren är täckta med sågspån.

Metoden för plantering från sådant frömaterial kan användas när som helst på året i en sluten struktur.

Mycel är det mycelium från vilket honungsvampar, champignoner och andra svampar odlas. Det kan hittas i skogen på hösten:

• mycelet är uppdelat i bitar 2*2 cm;
• hål görs på sidorna av hampan;
• bitar av mycel placeras i springorna och täcks med mossa;
• hålens topp är insvept i polyeten för att skapa växthusförhållanden;
• när frosten sätter in täcks myceliet med barrgrenar;
• Om planteringsstubben är belägen i ett öppet område är den skyddad från överskott av fukt: den rensas från snöansamling;
• Grangrenar, polyeten och mossa tas bort i juni för sommarträd och i slutet av september för vinterträd.

Fördelen med att odla från detta material är att det kan hållas utomhus.

Nödvändiga förutsättningar för tillväxt

Ett hemmycel byggs hemma, i en källare, på en balkong eller i en trädgård.

• temperatur från +10 till +25;
• luftfuktighet 70-80%;
• svampar tolererar inte starkt ljus, de kräver halvmörker;
• uppvärmning på vintern, kylning på sommaren;
• ventilerat rum: ventilation eller öppna fönster.

Sanitära föreskrifter måste följas för att förhindra att svampar smittas av sjukdomar och insekter. Om du följer alla regler kommer det inte att vara några problem med att odla dem.

Metoder för odling av honungsvampar

• på stockar eller stubbar;
• i påsar i källaren;
• i ett växthus (lämplig för sommarboende);
• i trelitersburkar.

Varje svampplockare kan välja den mest lämpliga och billigaste metoden för honom.

På stockarna

Stocken ska vara fuktig, barken intakt, men inte ruttnad. Om materialet är torrt, blötlägg det i vatten i 2-3 dagar. Ta sedan bort det och låt vätskan rinna av.

Det finns tre metoder för svampodling:

1. Gräv urtag 1 centimeter djupa och 4 centimeter långa, med 10-12 centimeters mellanrum. Stick in mycelpinnarna i urtagen med rena händer. Vira in plastfolie överst och gör flera hål för luftcirkulation. Flytta stocken till en halvmörk plats. Temperaturen ska vara 20 grader Celsius och rummet ska vara fuktigt. Svamparna börjar gro inom 3-4 veckor.
2. Utomhus, i skuggan, gräv hål 15 cm djupa. Efter vattning, placera pinnar med svampmycel horisontellt i hålen. För att förhindra att sniglar förstör svampen, strö jorden runt hålen med träaska. Så snart jorden torkar, vattna den. Vid kallt väder, täck stocken med löv.
3. En stock med svampmycel placeras i en tunna fylld med jord. Den placeras sedan på en balkong vid en temperatur mellan 10 och 25 grader Celsius.

Det är bättre att plantera mycelium i april-maj eller i augusti.

På stubbarna

En av de enklaste metoderna. Ruttnande trädstubbar eller stockar är lämpliga för sådd.

Plantering bör ske i varmt, men inte extremt hett, väder. Mycelet skärs direkt från veden.

Att odla honungssvampar på stubbar är enkelt. Gräv spår i stubbarna och lägg i en till två centimeter stora bitar av mycel. Täck spåren med sågspån. Vattna den omgivande jorden.

Stubben bör förvaras i ett mörkt rum eller utomhus i skuggan. Hemma förvaras den i källaren eller på balkongen, men borta från direkt solljus.

I växthuset, källaren

Stubbar, stockar, ved och block som innehåller mycel eller sporhaltig vätska fuktas och placeras i ett växthus. Veden vattnas för att förhindra att den torkar ut. Honungssvampar odlas i burkar eller påsar i växthuset. Skörden sker från maj till september.

Det rekommenderas att använda substratblock, antingen köpta i butik eller tillverkade hemma. Kompost används som fyllnadsmedel.

Materialet placeras i ett fuktigt utrymme. Inledningsvis täcks det med halm och fuktas regelbundet. Efter en tid tas det ut och grävs ner.

Vid odling av honungsvampar i källare rekommenderas det att använda påsar fyllda med sågspån för sådd.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. En 2-5 liters påse fylls med 200-500 g torkat sågspån. Materialet tas från tall eller andra lövträd (förutom ek).
2. Odlingssubstratet består av 30 % korn, havre, pärlkorn, bovete eller solrosfrö. En tesked krita tillsätts till substratet.
3. Alla ingredienser blandas och placeras i vatten i 60 minuter.
4. I samma vatten steriliseras de i en kvart genom kokning.
5. Överskottsvatten hälls ut och blandningen placeras i ugnen på låg värme i 20 minuter.
6. Materialet måste vara fuktigt och fördelas i lika delar i vältäta polyetenpåsar.
7. Mycelet delas i bitar om 20 g vardera och sprids ovanpå substratet med rena händer.
8. Täck allt med bomullsull ovanpå och knyt påsen.

Källartemperaturen bör ligga mellan 12 och 20 grader Celsius. Den bör ha god ventilation och uppvärmning under kallt väder.

Rör inte påsarna på en månad. Det kommer att uppstå knölar inuti dem: det här är framtida svampar. Knäpp upp påsarna och ta bort bomullstuss. Honungssvampar växer i luftströmmens riktning. För att hålla sina rötter (stjälkar) korta behöver de extra ljus.

Top.tomathouse.com rekommenderar för nybörjare: hur man odlar honungssvampar i en burk?

Även nybörjare kan odla honungssvampar i burk. Placera behållaren på en balkong eller fönsterbräda.

Steg-för-steg-teknik:

1. Substratet framställs av sågspån och kli (3 till 1). Ibland används solrosfrö, bovetefrö och krossade majskolvar istället.
2. Under 24 timmar fylls substratet med vatten, pressas ut och komprimeras lätt.
3. Häll det sedan i trelitersburkar (1/2 fulla).
4. Använd en lång pinne (upp till 2 centimeter i diameter) och gör fördjupningar i underlaget ner till botten.
5. Burkarna och substratet pastöriseras för att förhindra mögelbildning. För att göra detta placeras de i en kastrull med vatten och kokas i 60 minuter på låg värme.
6. När innehållet i behållarna svalnar till +24 grader stängs de med plastlock i vilka 2 mm hål görs.
7. Myceliet förs in genom dessa hål, vanligtvis med hjälp av en spruta.
8. Burkarna placeras i halvmörker, vid en temperatur på +20, eller ännu hellre +24 grader.
9. Svampar börjar växa efter fyra veckor. De första skotten dyker upp efter 15–20 dagar. Omedelbart därefter flyttas burken till ett fönster mot norr.
10. När svampen når locket tas det bort. Halsen lindas med en remsa kartong, vilket skapar en slags krage.
11. Svampar sprayas alltid med vatten. När de mognar putsas de och stjälkarna dras ut. En ny skörd kommer att dyka upp i deras ställe om två till tre veckor.