Alla ägare av sommarstugor och trädgårdar är främst intresserade av högavkastande potatissorter. Eftersom de flesta ryssar har små tomter är denna faktor av största vikt.
Under osäkra jordbruksförhållanden och vädrets oförutsägbara nycker är det oönskat att den tid och ansträngning som läggs ner på att odla jorden, så, luckra upp, rulla upp odling och bekämpa ogräs och skadedjur resulterar i en obetydlig skörd – mindre än vad som planterades, vilket är olämpligt för livsmedel och lagring eftersom knölarna inte har vuxit till den storlek som krävs.
Därför är valet av potatis en viktig uppgift som kräver noggranna studier av odlingsegenskaper, avkastning och näringsegenskaper. Det kan ibland ta flera år att hitta den mest lämpliga sorten för en given plats.
Det händer att goda, smakrika, produktiva potatisar i en separat trädgård inte visar sina uttalade egenskaper.
Kanske är jorden för tät eller, tvärtom, för rik. Eller så tolererar sorten inte stillastående vatten, och platsen är låg och sumpig. Det är viktigt att följa reglerna för växtföljd och hålla fröet rent. Det är inte konstigt att förädlare utvecklar nya, högavkastande potatissorter varje år.
Omkring 300 högavkastande potatissorter odlas regelbundet i olika regioner.
Potatisens egenskaper
Potatissorter skiljer sig åt i mognadstid: tidig, mitten av säsongen och sen.
Tidiga potatissorter börjar producera fullvuxen frukt i den centrala delen av landet, med början i mitten av sommaren. Före plantering vernaliseras fröna tills groddar med gröna blad bildas och planteras i öppen mark när jorden har värmts upp ordentligt (till 12°C) och den genomsnittliga dagstemperaturen är 15°C.
Plantorna kommer fram 14 dagar efter plantering, och de första knölarna av vissa tidigt mognande sorter kan skördas så tidigt som 40-45 dagar. Dessa potatisar når teknisk mognad innan kalla nätter, dimma och dagg börjar. Därför är de mindre mottagliga för bladmögel och svampsjukdomar.
Den enda egenheten är att den inte är lämplig för långvarig lagring; den måste ätas omedelbart efter grävning.
Du kan avgöra potatisens mognad genom dess yttre egenskaper. Om bladen har gulnat och börjat krulla sig, eller om stjälkarna har blivit kala, fallit omkull och torkat ut, betyder det att växtens tillväxt har avstannat och potatisen är mogen. Ytterligare lagring i marken förlänger inte dess hållbarhet.
Om de lämnas i jorden för länge kan färskpotatis börja gro. Därför bör skörd och plantering ske i tid.
Om knölarna har vuxit till en storlek på 3-6 cm i diameter är potatisen lämplig för kokning.
Potatisens smak bedöms utifrån hur den beter sig när den steks, kokas eller stuvas. De bästa potatisarna är de som inte faller isär helt, utan kokas snabbt tills de är mjuka och har en något grynig konsistens. Potatis med en vattnig, "tvålig" konsistens anses vara otillfredsställande.
Lättkokta och stärkelserika potatisar är perfekta för potatismos, medan de med fast fruktkött är perfekta för soppor och stekning. Picassopotatis, till exempel, anses vara ett mångsidigt val. Deras släta, tunna frukter är lätta att tvätta och skala. Deras perfekt jämna form gör ett vackert tillägg till en enkel kokt potatisrätt.
Populära potatissorter för Moskva-regionen och centrala Ryssland
Centrala Ryssland kännetecknas av ett kontinentalt klimat med riklig nederbörd och mycket fuktiga jordar. Säsongsvariationerna i vädret är små. Det förekommer inga höga temperaturer, torra perioder eller svåra, långvariga frostperioder.
Den genomsnittliga dagliga temperaturen under den varma säsongen varierar från 17 till 23 °C. Den genomsnittliga årsnederbörden är 500–750 mm. Det förekommer inga långvariga regn, men skurar är täta.
Trädgårdssäsongen varar från maj till september. Dagsljuset varierar från 14,5 till 17,5 timmar. Merparten av jordbruksmarken består av podzolisk jord och torvjord. Klimatet är gynnsamt för potatisodling. Moskvaregionen kännetecknas av ett tempererat klimat med regniga, svala somrar och tidig frost.
Lämpliga sorter för dessa parametrar är de som är zonerade, har en kort mognadsperiod, är resistenta mot kyla och sjukdomar, inte är känsliga för dagliga och säsongsbetonade temperaturfluktuationer och tolererar hög luftfuktighet och torka.
Följande anses populära: Nevskij, Lugovskoj, Zjukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Blåögd, Lycka med flera.
Det är önskvärt att den är lika lämplig för alla jordar, att den lagras väl, inte gror och är lämplig för kokning, stekning etc. Som regel blir avkastningen låg för tidiga sorter, genomsnittlig för sena och högst för sorter i mellansäsong.
De bästa potatissorterna för centrala Ryssland uppnår avkastning på 200–300 kg och till och med upp till 600 kg per 100 kvadratmeter. De skiljer sig åt i sådd- och mognadstider, känslighet för eller resistens mot olika sjukdomar, smak, hållbarhet, lagring, knölstorlek och färg.
Tidiga, mer produktiva potatissorter
| Mängd | Mognadstid (dagar) | Knöl | Särdrag | Skörd (kg per hundra kvadratmeter) | |
| Adretta | 60-80 | Skalet är gult, fruktköttet är ljusgult. Vikt 100-150 g. Stärkelse 13-18 %. | Frosttålig, ger en god skörd även under kalla och regniga somrar. | 450 | |
| Idaho | från 50 | Beige, rund, helt slät. | Innehåller mycket kolhydrater och stärkelse och har utmärkta smakegenskaper. | 500 | |
| Béla Rosa | från 40 | Stor, ovalformad, rosa i färgen, väger upp till 500 g. Bordsklassad, smakrik. | Föredrar bördig jord. I varma regioner med långa somrar skördas två gånger. | 350 | |
| Vjatka | 50-60 | Vit i sektion, upp till 140 g. | Resistent mot bladmögel och andra sjukdomar. Produktiv och lätt att lagra. | 400 | |
| Gala | 75 | Rund, liten, skal och fruktkött klargult. Vikt 71–122 g. Stärkelse 10,2–13,2 %. | En tysk sort, låg stärkelsehalt och rik på karoten. Används i kostnäring och har utmärkt smak. | 216-263 | |
| Zjukovskij tidigt | 55-60 | Stor, vit inuti, mörknar inte efter skärning. Vikt 100-120 g. Stärkelse 10-12 %. | Lämplig för transport, lagras väl och är inte mottaglig för skador eller sjukdomar. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Stor, gul med slät skal, ljusgul inuti. Vikt 85-135 g. Stärkelse 12-15,8 %. | Inte mottaglig för sjukdomar, resistent mot väderförhållanden, lagras och transporteras bra. | 291-300 | |
| Röd scharlakansrödT | 50-65 | Rosa-lila, långsträckt oval form. Upp till 15 frukter per buske, krämigt fruktkött. Vikt 56-102 g. Stärkelse 10,1-15,6 %. | Torktålig, smakrik. | 164-192 | |
| Nevskij | 65-80 | Oval, krämigt fruktkött, utsökt. Plantorna producerar 15 knölar. Vikt: 90-130 g. Stärkelse: 10-12 %. | Elit, växer överallt, under alla förhållanden, är resistent mot bakterier och är torktålig. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Gyllene skal och kärna. Behaglig smak, lång hållbarhet. Vikt upp till 120 g. Stärkelse 10–14 %. | Den kommer från Holland, är nästan sjukdomsresistent och kräver ingen gödningsmedel. | 300-570 | |
| Lycka | 60-70 | Medelstor, tunn skal, vit och smulig vid skuren förpackning. Vikt 120–250 g. Stärkelse 12–15 %. | Elit, mycket produktiv, kräver ständig vård. | 300-500 | |
Populära mellansäsongssorter för Central Belt
| Mängd | Mognadstid (dagar) | Knöl | Särdrag | Skörd (kg per hundra kvadratmeter) |
| Kolobok | 80-95 | Rund, utan fördjupningar eller stora ögon, skalet är grovt. Insidan är gul. Vikt 93-118 g. Stärkelse 11,4-13 %. | Den är torktålig men känslig för nematodskador. Det är en bordssort. | 124-227 |
| Dela | 80-95 | Ljusbeige, ibland brun, stor, vikt 400 g. | Inte benägen för sjukdomar, goda kulinariska egenskaper, smulig när den tillagas. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | Skalet och kärnan är gula, inte vattniga, vikt 122-170 g. Stärkelse 13,7-16,8 % | En hybrid av kanadensisk och rysk sort. Odlas i hela Ryssland. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Sandfärgad, avlång, slät oval. Beige insida, med god smak. Vikt 80-140 g. Stärkelse 13-16 %. | Lämplig för alla jord- och klimatförhållanden, resistent mot sjukdomar. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Stor, väger 300 g, 20 frukter per buske. Behåller sin säljbara kvalitet i upp till 9 månader. | Opretentiös, neutral mot sjukdomar, anpassad till fuktiga områden. | 250 |
De bästa sena potatissorterna för Central Belt
| Mängd | Mognadstid (dagar) | Knöl | Särdrag | Skörd (kg per hundra kvadratmeter) |
| Kran | 90-110 | Rund, röd, medelstor, smakrik. Vikt 89-139 g. Stärkelse 14,6-19,6 %. | Torktålig, opretentiös. | 177-242 |
| Blixt | 115-140 | Ovalt, rosa, gulaktigt fruktkött. Stärkelse 12,7–17,3 %. | Den håller sig länge i förvaring och är utsökt. | upp till 520 |
| Kiwi | 120-140 | Skalet är tjockt, grovt och brunt, likt en kiwi. Insidan är vit. Den är lätt att koka i skalet – den överkokas inte eller spricker, och den skalas lätt. Stärkelsehalt: 14–19,5 %. | Den växer i en mängd olika jordar och tolererar varierande väderförhållanden. Förutom vanliga sjukdomar är den resistent mot koloradobaggen och trådmask. | upp till 400 |
| Seger | 95-110 | Rund, gyllenbrun, med vitt fruktkött. Låg stärkelsehalt (10,3–13,2 %). | Elit, tål värme och lätt torka. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Gul, rund-oval med små rosa ögon och krämigt fruktkött, 75-126 g, stärkelse 7,9-13,5 %. | God hållbarhet (83–90 %), angenäm smak. | 193-315 |
| Takt | 110-120 | Stor, platt, vit, stärkelserik (19–22 %), 103–175 g. Ljusgult fruktkött. Matfrukt, används för stärkelseproduktion. | Mångsidig, härdig och fuktälskande. Lagras bra fram till våren och är resistent mot bladmögel. | 350-460 |
De bästa potatissorterna för olika regioner
Rysslands territorium är vidsträckt. Naturligtvis varierar väder- och jordmånsförhållandena mellan olika regioner. Därför väljs potatis med olika egenskaper för varje plats.
För Uralbergen
De bästa potatissorterna för Uralbergen bör vara mindre mottagliga för starka förändringar i dagliga temperaturer, ojämn nederbörd, oväntade frostar och typiska sjukdomar.
Följande sorter anses vara sådana: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
För Sibirien
Sibirien har kontinentala förhållanden, frost kan slå till även sent på våren, sommaren är kort och riklig med regn.
De bästa potatissorterna för Sibirien är de mitten-tidiga Tuleevsky, Nevsky, Udacha, Adretta, etc.
För Mellersta Volga-regionen
Vädret i Volgaregionen är instabilt, med en frostfri varm säsong som bara varar i 150 dagar. Starka vindar och låg luftfuktighet är typiska.
De bästa potatissorterna för Volgaregionen är torktåliga och bör mogna snabbt. Exempel är Zhukovsky Ranniy, Volzhanin, Udacha, Rocco och andra.
Erfarna trädgårdsmästare odlar minst tre sorter samtidigt för centrala Ryssland. Tidiga sorter används för att äta färskpotatis. Sena sorter lagras.
Urval görs vanligtvis empiriskt, eftersom sorter kan ge varierande avkastning i olika klimat.
Dessutom bör man beakta att det holländska urvalet kräver att frömaterialet förnyas vart tredje år, eftersom det förlorar sina värdefulla egenskaper.
Potatis från ryska förädlare och de från före detta Sovjetunionen behöver uppdateras något mer sällan.
