Vit asp-svamp: foto och beskrivning av albinosvampen, var och när man ska plocka, recept, recensioner

Vita aspsvampar är extremt sällsynta för svampplockare, men även om du stöter på en i skogen bör du vara försiktig och lämna svampen där den är, eftersom den anses värdefull och till och med finns med i Rysslands röda bok.

Beskrivning av den vita asp-svampen

Den vita aspsvampen tillhör de ätliga svamparna i familjen Boletaceae.

Hattens diameter varierar från 4 till 15 cm, även om större exemplar ibland påträffas. Den är halvsfärisk till formen och plattas till något med tiden för att bli kuddformad. Hatten är vit, ibland med en rosa, blågrön eller brunaktig nyans. När svampen mognar blir ytan gul.

Stammen är hög, vidgas mot botten, färgen ändras med tiden från vit till grå eller brunaktig, ytan blir täckt med fjäll.

Det rörformiga lagret är fint poröst. Det är vitt hos unga svampar och blir senare brunt eller grått. Fruktköttet är ljust, men kan ha en blågrönaktig nyans vid basen av stjälken.

Kapsylen blir omedelbart blå där den skärs av, och stjälken blir lila om den går sönder.

Om andra typer av asp-svampar Läs på vår webbplats Top.tomathouse.com.

Fotogalleri av vita aspsvampar

Historien om den vita aspsvampen

Den sovjetiske mykologen Boris Pavlovich Vasilkov var den förste som introducerade vit asp för allmänheten. Han stötte på denna svamp som en del av ett projekt för att studera svampriket i Arktis och andra regioner i landet. Hans kollega från Skottland, forskaren Roy Watling, hjälpte honom att systematisera vit aspsvampens egenskaper år 1960.

Var och hur den vita aspsvampen växer, och skördesäsongen

Vit asp kan hittas i tall- eller björkskogar, och den växer även i fuktiga aspbestånd och föredrar att söka skydd där från sommarvärmen under torrt väder. Fruktsäsongen börjar i juni och fortsätter till september.

I Ryssland har svampen observerats i Tjuvasjien, Republiken Mari El och regionerna Penza och Murmansk. Den växer i små mängder i Leningrad- och Moskvaregionerna, Archangelskregionen, Khanty-Mansi autonoma okrug och Jamalo-Nenets autonoma okrug, samt i östra Sibirien.

Vita aspsvampar växer i små familjer om 3-6 exemplar vardera.

Svampar som liknar den vita aspsvampen

Vit asp är en unik svamp utan naturliga likheter. Även om dess färg fortfarande kan väcka tvivel bland erfarna svampplockare, avslöjar den karakteristiska omedelbara mörkfärgningen av fruktköttet dess ursprung.

Men utan erfarenhet kan nybörjare på svampplockning missta andra soppsvampar för vit asp:

• Den vitbenta aspsvampen kännetecknas av sitt rödorangea hattskal.
  

  

  

  

  

  

  

  

• Den gulbruna asp-svampen har en gulaktig ockra-hatt och en gråaktig stjälk med en fjällig yta.
  

  

  

  

  

  

• Björksopp vanligt - hatten är brunaktig i färgen, det finns svarta fjäll på stammen.
  

  

  

  

  

  

• Kärrbjörksopp är ljusgrå till färgen och mörknar med åldern.
  

  

  

  

  

  

Fördelarna och skadorna med vita asp-svampar

Den vita aspsvampen har en hel rad fördelaktiga egenskaper:

• Avlägsnar avfall och gifter från kroppen.
• Rengör cirkulationssystemet.
• Sänker kolesterolnivåerna.
• Stärker immunförsvaret.
• Främjar återställning av skadade vävnader.
• Hjälper till att återställa tarmfloran.
• Den har lugnande egenskaper.

Mycket ofta används ett extrakt eller tinktur från svampen som ett ytterligare botemedel vid komplex behandling av onkologiska sjukdomar.

Skadliga effekter av svampkonsumtion kan endast orsakas av för mycket konsumtion. De rekommenderas inte heller för barn under 7 år, såväl som för personer med kroniska mag-tarm- eller leversjukdomar.

Användningsområden och recept för vita asp-svampar

Den vita aspsvampen tillhör den andra kategorin svampar och passar till en mängd olika rätter. Tänk dock på att aspsvampen blir svart när den skärs i skivor.

Primär bearbetning av vita aspsvampar

Innan tillagning bör vita aspsvampar rengöras från sand och annat skogsavfall. Sedan bör de sköljas, men blötläggning rekommenderas inte, eftersom det gör svampen smulig. Alla fjäll bör tas bort från stjälkarna.

Hur och hur länge man lagar vita asp-svampar

De färdiga svamparna skärs i bitar och läggs i kokande vatten. Koktiden är 20 minuter. De är klara när de sjunker till botten av grytan.

Hur man steker vita asp-svampar

• Skala aspsvamparna och koka dem i 15 minuter innan du steker dem. Värm sedan oljan i en stekpanna, tillsätt svamparna och stek i 15 minuter.
• I en separat stekpanna, stek löken, skuren i halvringar, tills den är gyllenbrun.
• Löken tillsätts till svampen och steks i ytterligare 5-7 minuter.
• Den färdiga rätten strös med örter och serveras med kokta potatisar.

Inlagd vit asp svamp

Inlagda aspsvampar är den enda produkten där de vita aspsvamparna inte ändrar färg. För att förbereda marinaden för 1 kg svamp behöver du:

• 1 liter vatten;
• 2 msk salt;
• 2 tsk socker;
• 140 ml vinäger.

Beredningsmetod:

• Täck svamparna med vatten, tillsätt vinäger och salt. Koka upp och koka i 30 minuter, skumma bort eventuellt skum då och då med en hålslev.
• Efter att skummet har slutat bildas på ytan tillsätts socker.
• Beredskapen bestäms av den klara buljongen och att svampen sjunker till botten.
• Stäng av värmen, låt marinaden svalna, lägg sedan aspsvamparna i burkar, häll blandningen över dem och förslut. Det är bäst att förvara de färdiga svamparna på en sval plats.

Hur man bevarar vita aspsvampar

Konserverade svampar har längre hållbarhet än andra konserver, vilket gör dem mycket populära bland hemmafruar.

Ingredienser:

• Aspsvampar – 1 kg;
• Salt – 2 msk;
• Lagerblad – 1 blad;
• Kryddnejlika – 3 st.;
• Dill – 1 paraply;
• Vinbärsblad – 2 st.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Beredningsmetod:

• Rengör svampen, skär den i bitar och tillaga i 30 minuter, skumma bort skummet regelbundet.
• När skummet slutat bildas, tillsätt alla ingredienser i vattnet och koka i ytterligare 10 minuter.
• Lägg svamparna i burkar och fyll på med saltlake till en nivå 2 cm över burkens nivå.
• Förvara svalt, produkten kan konsumeras efter 50 dagar.

Inläggning av vita aspsvampar

Om du har en stor mängd svamp är det bättre att salta hattarna och stjälkarna separat.

För att inlagda vita aspsvampar behöver du:

• 6 msk salt;
• 20 svartpepparkorn;
• 4 lagerblad;
• 1 lök.

Beredningsmetod:

• Champinjonerna skärs i bitar, läggs i en kastrull, kokas i 10 minuter och hälls av i ett durkslag.
• Häll i 2,5 liter vatten igen, tillsätt alla ingredienser och koka asp-svamparna i ytterligare 40 minuter.
• När alla svampar är längst ner kan du stänga av värmen.
• Svamparna placeras i burkar, fylls med saltlake till en nivå av 1,5 cm över burknivån, stängs med lock och placeras svalt i 30 dagar.

Hur man fryser vita asp-svampar

Det är bäst att frysa in kokta vita aspsvampar, eftersom de då inte tar upp mycket plats i kylskåpet. För att göra detta, koka dem i 20 minuter, låt dem svalna och låt överflödig fukt rinna av. Lägg dem sedan i påsar eller behållare och förvara dem i frysen.

Om att frysa svamp: vita, kantareller, kan du ta reda på på vår webbplats Top.tomathouse.com.

Torkning av vita asp-svampar

Även mogna aspsvampar är utmärkta att torka. Ta bort alla skadade eller maskiga delar, skär dem i lika stora bitar och lägg dem på en bakplåt med 1 cm mellanrum. Ugnstemperaturen bör vara mellan 40-50 grader Celsius (104-122 grader Fahrenheit), med luckan öppen hela tiden. De är klara på 4-6 timmar.

Du kan också torka andra svampar. Till exempel: vit, honungsvampar, kantareller med flera.

Kulinariska recept med vita asp-svampar

En av de mest populära rätterna gjorda med vita aspsvampar är soppa. För att tillaga den behöver du:

• 500 g champinjoner;
• 1,5 msk spindelnätspasta;
• 2 liter vatten;
• 150 g lök;
• 300 g potatis;
• 1 msk vegetabilisk olja;
• peppar, salt – efter smak.

Beredningsmetod:

• Tvätta svampen, skär i små bitar och koka i lätt saltat vatten i 30-40 minuter, skumma av eventuellt skum som bildas regelbundet.
• Ta upp svamparna med en hålslev i ett durkslag.
• Hetta upp olja i en stekpanna, stek löken i 5 minuter, tillsätt morötterna rivna på ett medelstort rivjärn, stek i ytterligare 5 minuter.
• Tillsätt svampen i stekpannan och stek i 10 minuter.
• Skär potatisen i tärningar, lägg dem i kokande buljong, tillsätt salt efter smak och koka tills de är mjuka i 15-20 minuter.
• Tillsätt de stekta grönsakerna och pastan i pannan och koka i 1,5-2 minuter.
• Tillsätt kryddorna och stäng av värmen.

Odla vita asp-svampar hemma

För att odla vita aspsvampar i din trädgård behöver du ett lämpligt träd och mycel. Det är bäst att köpa det färdigt.

Steg-för-steg-metod för att plantera mycelium:

• Ett 15 cm djupt hål grävs runt hela rotcirkelns omkrets nära trädrötterna.
• Längst ner kan du placera ruttna löv från skogsmyceliet från exakt samma träd.
• Därefter placeras myceliet i hålet och fördelas jämnt över hela ytan.
• Ovanifrån täcks den med en jordblandning bestående av lika stora andelar humus och trädgårdsjord.
• Gropen fylls med den återstående jorden.
• Efter plantering, vattna området noggrant med varmt vatten, täck med löv om möjligt. Vattenförbrukningen per mycel är cirka 30 liter.

Om tekniken följs kan de första svamparna skördas inom fem månader; oftast sker skörden först ett år efter plantering. Upp till 1,5 kg svamp kan skördas från 1 kvadratmeter mycelium under det första året, och denna mängd ökar sedan till 14 kg.

Recensioner av den vita eller albino asp-svampen

Vad tycker du om albino-soppar???? Ifall jag inte tog den))))

En gång hittade jag en vit aspsvamp och tog med mig den hem. Min familj tittade på den, luktade på den och förklarade den oätlig eftersom de aldrig hade sett en liknande förut. Det var som i tecknade serier om den vita musen: "Jag äter dig inte, du blir förgiftad", sa katten.

Mycket vita albinoaspsvampar är också vanliga. På grund av detta undviker vissa svampplockare att samla dem, eftersom de anser dem oätliga eller till och med mögliga. Även många erfarna jägare är förbryllade över denna albinoaspsvamp och tror att det är en vanlig aspsvamp, men en som växte i skuggan och därför inte fått solbränna. Även om albinoaspsvampen är listad i Rysslands Röda Bok, är dess sällsynthet diskutabel, eftersom den i vissa regioner är en sällsynt skogslevande växt, medan den i vår region växer i ganska stora mängder.

Den perfekta svampen för alla typer av konservering! Låt oss utforska den utrotningshotade vita aspsvampen och tillaga en baksmällebekämpande solyanka med torkade aspsvampar.

Särskild uppmärksamhet kan ägnas åt den vita asp-svampen.
Den föredrar lövskog och blandskogar med hög luftfuktighet. Vissa människor (om de har turen att hitta en) tror att det är en blekt svamp som vuxit i skuggan. Faktum är att den blir vit även i solen.

Svampens namn talar för sig självt om dess färg. Både hatten och stjälken är rent vita. Detta gäller dock bara unga svampar. Stora svampar är grå. När de går sönder får de en blå nyans, som snart blir svart.

Svampplockare bör komma ihåg att den finns med i Röda boken.

Ja, ja, ja, mitt misstag revs bort eftersom jag helt enkelt var tvungen att prova.