Odla kantareller hemma och i trädgården steg för steg + i industriell skala

Varje svampplockare har stött på kantareller i skogen, men få vet att de, om så önskas, kan odlas hemma. Allt som krävs är en stark önskan och några tips. Lär dig mer om dem i den här artikeln.

Vilka förutsättningar behövs för att kantareller ska kunna växa hemma?

Mellan juli och oktober börjar igenkännbara röda svampar dyka upp här och där i skogshyggen. I sin naturliga miljö trivs kantareller i skogar av olika slag och bildar ett symbiotiskt förhållande med träd, där de drar näring och fukt från dem. I gengäld delar de kemikalier som deras symbionter saknar. Detta skapar ett ömsesidigt fördelaktigt partnerskap mellan svampar och träd, vilket också kan utnyttjas vid artificiell odling.

Det bästa alternativet är att ha ett barrträd som tall eller gran på platsen. Platsen bör vara skuggad, eftersom mycelet dör vid höga temperaturer. Optimala temperaturer anses vara mellan 20 och 28 grader Celsius. Fruktbildningen kan fortsätta tills temperaturen sjunker till -2 grader Celsius.

Mycelet har större chans att överleva om man gräver upp en liten tall eller gran i skogen med dess redan utvecklade mycel. Det bör planteras på en plats skyddad från vind och solljus. Om mycelet lyckas kan en kantarellskörd komma redan nästa år.

Det är ganska svårt att uppnå ideala förhållanden i en öppen trädgård, så odling av kantareller kräver ofta att man bygger olika skjul och skydd, eller till och med förbättrar skogsområdet intill huset.

Läs allt om kantareller i artiklarna:

• Kantarellsvampar: 15 arter med beskrivningar i tabeller, foton, var och när man ska samla, hur de växer;
• Svarta kantarellsvampar: foton och beskrivningar, var och när de växer och hur man lagar dem;
• Falsk kantarell, skillnader från den riktiga i bordet, foto + svampar som liknar kantareller;
• Var kantareller växer, vilka skogar man ska leta efter i Moskva-regionen och andra regioner, och skördesäsongen;
• Behöver kantareller kokas? Hur länge behöver de kokas innan de steks i soppa tills de är klara?.

Hur man väljer planteringsmaterial för odling av kantareller

Om planteringsmaterialet tas från skogen är det avgörande att fastställa vilket träd det har bildat en symbiotisk relation med. Om det är en björk bör mycelet endast placeras nära ett björkträd i tomten.

Alla typer av planteringsmaterial kan användas för att odla kantareller:

• Svamphattar.
• Sporinfusion.
• Det översta jordlagret under ett träd infekterat med svamp.
• Färdiggrävt mycel.

Vilket är bättre, köpt eller hemmagjort?

När man planerar att odla kantareller står man ofta inför samma fråga: ska man köpa färdigt mycel eller förbereda det själva?

För att besvara denna fråga behöver vi förstå nyanserna kring svampplantering. Kantareller växer aldrig på konstgjorda stubbar eller på träd som inte matchar sin givare. Det vill säga, mycel från en asp trivs aldrig nära en björk, och vice versa.

Att använda färdigt skogsmycel kräver att man tar hänsyn till ett antal nyanser. Därför är det lättare att köpa färdigt mycel i en butik; det är mycket mer effektivt. Nyckeln är att välja en pålitlig tillverkare. Sådana produkter är lätta att hitta online.

Metoder för att odla kantareller i din trädgård

Vid odling av kantareller används vanligtvis två huvudmetoder:

1. Mycel från skogen.
2. Sporer från mogna svampar.

Varje metod har sina fördelar och nackdelar, och valet beror på individuella preferenser. Erfarna svampodlare rekommenderar dock att man väljer den första metoden, eftersom den är mycket mer effektiv och produktiv.

Steg-för-steg-metod för sporsådd av kantareller

För att odla mycel behöver du mogna svamphattar. Hacka dem fint, lägg dem i en hink och täck med vatten (helst regnvatten) och tillsätt 100 gram socker. Låt svamparna ligga i detta tillstånd i 24 timmar och sila sedan. Den återstående massan kommer att fungera som planteringsmaterial. Denna process görs bäst på våren och följer följande procedur:

• Lösningen som återstår efter silning används för att fukta planteringsjorden.
• 100 g ekbark hälls med 1 liter varmt vatten.
• Ett hål 30 cm djupt och 60-70 cm i diameter görs nära det valda trädet.
• Eklösning hälls i den.
• Svamphattar placeras på botten, täcks med jord och vattnas.
• Under den första vintern är det viktigt att täcka planteringsplatsen med grangrenar för att förhindra att mycelet fryser.

En steg-för-steg-metod för att så kantareller med mycelium

• Mycelberedning utförs på hösten.
• I skogen, hitta ett mycel från ett träd som redan växer i din trädgård. Gräv ut lite av mycelet tillsammans med matjorden och lägg det i en påse. Det ska förbli så här till våren.
• Påsarna bör inte knytas hårt för att inte blockera syretillförseln.
• Förvara i källare eller under jord vid en temperatur på -2 till +8 grader.
• Så snart nattemperaturen slutar sjunka under +2 grader börjar jorden återplanteras med det symbiotiska trädet, men skörden kan förväntas först om ett år.

Skötsel av kantareller i din trädgård

Att ta hand om kantareller hemma är inte alls svårt:

1. Det är nödvändigt att vattna plantorna en gång i veckan, såvida det inte regnar kraftigt.
2. För vintern måste myceliet täckas med hö eller grangrenar.
3. Gräv aldrig upp jorden som innehåller mycelet. Du kan kontrollera dess livskraft genom att lyfta upp det översta jordlagret, som består av löv, gräs och tallbarr. Ett friskt mycel kommer att ha synliga lila trådar med en lätt grönaktig nyans.
4. Mycelet kräver ingen gödning; med en frisk symbiont kan kantareller växa även i de magraste jordarna.

Odling av kantareller i industriell skala

Kantareller, till skillnad från champinjoner och ostronskivling, odlas mer sällan hemma. Men det betyder inte att idén är dömd att misslyckas. Kantareller trivs och ger skörd under rätt förhållanden.

Affärsidé

Först och främst, när man utvärderar en affärsidé är det nödvändigt att ta hänsyn till följande punkter:

• Finns det en tomt med en area på minst 30 hektar?
• Finns det några utrymmen för vinterodling?
• Växer kantareller i närliggande skogar och är det möjligt att stimulera deras tillväxt där?

Svampodlare noterar att det är billigare att inte skapa konstgjorda förhållanden på sin egen tomt, utan att sätta upp och plantera nytt mycel i en befintlig svampplätt i en närliggande skog och noggrant övervaka den och skörda grödan i tid.

Nyanserna av att odla kantareller

Det finns en avgörande detalj när det gäller att odla kantareller: de kommer aldrig att växa på konstgjorda stubbar. En hälsosam gröda kräver ett träd med ett rotsystem som liknar det som finns i naturliga förhållanden. Därför kan kantareller inte odlas i växthus eller källare. Därför kommer skörden att vara säsongsbetonad, vilket oundvikligen kommer att påverka lönsamheten. Därför är det bäst att inte begränsa sig till enbart kantareller när man planerar en svampverksamhet, utan att även överväga andra svampsorter.

Kantareller till salu

Kantareller finns lätt tillgängliga för försäljning; de kan frysas, kokas eller vara färska, eller så kan du sälja den färska skörden. De säljs på marknader, till livsmedelsbutiker och restaurangbesök, samt genom annonser på sociala medier och i tidningar.

Efter några år av aktiv svampförsäljning kommer mun-till-mun-spridningen att börja fungera smidigt, och en krets av stamkunder kommer att bildas.

Lönsamheten för att odla kantareller

Om du har en tomt eller en lämplig skogsplätt kommer kostnaden för att odla kantareller att vara cirka 20 000 rubel. Detta inkluderar kostnaden för verktyg, mycelium och plantering.

I bästa fall kan man skörda 25 liter svamp per hundra kvadratmeter. Om literpriset är 100 rubel kan man sälja svampar för 25 000 rubel från 100 kvadratmeter. Ju större planteringsyta, desto högre inkomst.

Recensioner av odling av kantarellsvampar

Produkten köptes på Leroy-Marlin i Omsk för cirka 100 rubel. Förpackningen innehåller 50 ml kompostmycel. Den ser ut så här:

På förpackningen står det "Kanterellsvampmycel (Cantharellus cibarius)"; baksidan beskriver var kantareller finns och hur man planterar och odlar dem i sin trädgård. Tillverkad i Moskva, Ryssland.

Köpta i juli 2018, utgångsdatum är december 2021. Jag planterade dem enligt anvisningarna på förpackningen (såvitt jag minns) i augusti 2018 och maj 2019, men det är redan juli 2021 och det finns inga tecken på svamp (på förpackningen står det antingen nästa år eller året efter). Även om jag har tittat på olika trädgårdsmästare, och de säger på TV att om du vattnar dem med vattnet du tvättade dina svampar i, så har du svamp i din trädgård om två år... Jag har provat hit och dit, och det blir lite "rörelser" med svampar, med jäst i flera veckor – vi har inga svampar. Om kantareller dyker upp kommer jag förstås att uppdatera den här recensionen (åtminstone en svamp, vilken sort som helst, skulle ha dykt upp här). Jag rekommenderar inte att man bryr sig om detta, även om det kan vara en fråga om erfarenhet, tur och bra jord.

Användare: kukundi KF**, 2017-02-13

Jag planterade kantarellmycel som jag köpte på OBI för ungefär 5-6 år sedan. De första svamparna dök upp säsongen efter plantering. Nu plockar vi dem regelbundet. Jag valde kantareller specifikt eftersom de odlas artificiellt, och det lyckades.

Jag planterade kantareller och björksopp. Ingenting växte, även om jag kanske gjorde något fel.

Jag älskar kantareller, men jag har helt utrotat alla vilda träd i min trädgård. Kantareller är en typ av mykorrhizasvamp. Kantareller trivs bäst med barrträd, men man kan också prova att odla dem tillsammans med lövträd. Få vet detta, men det finns erbjudanden online för kantarellmycel. Det är dock inte lika lätt att odla dem som med champinjoner eller ostronskivling. Det kräver lite ansträngning.

För att odla kantarellsvampar i din trädgård behöver du ett träd, 2-3 hinkar skogsjord och andra skogsresurser: mossa, grenar, löv från skogsträd och tallbarr. Du behöver också kantarellmycel. Som jag nämnde kan du köpa det, eller så kan du försiktigt gräva upp mycelet i skogen och hoppas att det växer. Du kan också göra samma sak som med karljohanssvampar (diskuteras i nästa tråd). Gräv hål cirka 20 centimeter djupa och 10 centimeter breda runt trädet.

Dessa hål fylls till hälften med jord som hämtats från skogen. Helst bör identiska hål av samma djup och storlek grävas från skogsjorden och sedan överföras till platsen. I detta fall måste de delas upp i lager av samma tjocklek. Det första, det undre lagret placeras längst ner i hålen, sedan tillsätts myceliet och sedan täcks det översta lagret.

Hålen och den omgivande jorden vattnas, men inte lika djupt. Planteringsplatsen täcks med mossa och nedfallna löv, vilket simulerar skogsförhållanden. Det kommer att vara nödvändigt att bibehålla denna fuktighet, men undvik att lämna jorden fuktig, eftersom detta kan skapa en grogrund för skadliga mikroorganismer.

Du kan täcka planteringsplatserna med halm. Den bästa tiden att plantera är sommaren, från maj till augusti, och dina kantareller börjar bära frukt om ungefär ett år. Du kan förvänta dig goda, jämna skördar i 2–3 år.

Men ändå, planteringarna i stugan kan inte jämföras med skogsavverkningen. Från ett träd, som kräver tre hål, kan man inte samla mer än en halv hink kantareller per år. Så jag går hellre till skogen, på det gammaldags sättet.
Tillbaka till toppen