Kantarellsvampar: 15 arter med beskrivningar i tabeller, foton, var och när man ska samla, hur de växer

Kantareller är en mycket populär svamp. Det är svårt att missa dem i skogen tack vare deras hattform och ljusa orange färg. I den här artikeln kommer vi att diskutera detaljerna kring kantarellskörd, såväl som de mest populära arterna som finns i det vilda.

Kantarellfamiljen (Cantharellaceae): beskrivning

Kantareller klassificerades länge som medlemmar av familjen Agaricaceae. Viktiga utmärkande drag beskrevs dock senare, vilket gjorde att de kunde klassificeras som en separat familj tack vare deras gaffelformade veck och cylindriska basidier.

Beskrivning av släktet Kantarell (Cantharellus)

Kantareller har ett mycket igenkännbart utseende.

• Kroppen är mössliknande, köttig och trattformad. Färgen kan vara rödaktig, beige, gråaktig eller gul.
• Kepsen är upp till 10 cm i diameter, mycket köttig, med en vågig kant, och hymenoforen, som smidigt övergår till stammen, kan inte separeras från den.
• Fruktköttet är vitt eller gulaktigt. Det kan behålla samma färg efter skärning, men blir oftast blått eller rödaktigt.
• Stjälken är upp till 8 cm hög, mycket stark, bred och har inget lock.
• Sporpulvret är vitt.

Varifrån får kantarellerna sitt namn?

Många tror att kantarellen fått sitt namn från dess likhet med en räv i färg. Men i själva verket har både svampen och den lurviga svampen fått sina namn från det fornryska ordet "lisy", som betyder "röd".

15 typer av kantareller med beskrivningar och skördetider i tabeller + foton

Låt oss titta på 15 arter som tillhör släktet kantarell (Cantharellus) från kantarellfamiljen (Cantharellaceae).

Vanlig kantarell (Cantharellus cibarius)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Vanlig kantarell (Cantharellus cibarius)	Hattens diameter är 2–12 cm, kanten är vågig och formen är konkav och blir trattformad hos vuxna svampar. Färgen varierar från ljus till orangegul. Hatten övergår smidigt i stjälken, som är upp till 7 cm hög, utan en märkbar kant. Skalet är matt.	Ätlig.	Juni, augusti-oktober.	Barr- och lövskogar, växer nära ekar, tallar, bokar och granar.

Fotogalleri av kantarellen

Ametistkantarell (Cantharellus amethysteus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Ametistkantarell (Cantharellus amethysteus)	Hatten är 2–10 cm i diameter, trattformad och har böjda, vågiga kanter. Färgen är gul. Fruktköttet är gulaktigt men blir vitt med tiden.	Ätlig.	Juni-oktober.	Lövskog, blandskog och barrskog. Växer i stora grupper.

Fotogalleri av ametistkantarellen

Cinnoberkantarell (Cantharellus cinnabarinus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Cinnoberkantarell (Cantharellus cinnabarinus)	Unga svampar har en konvex hatt. När de mognar blir den konkav, med vågiga kanter och en rödröd färg.	Ätlig	Juni-oktober.	Föredrar ekskogar och finns i östra Nordamerika.

Fotogalleri av cinnoberröd kantarell

Stillahavsgyllene rävfisk (Cantharellus formosus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Stillahavsgyllene rävfisk (Cantharellus formosus)	Hattens diameter är 2–14 cm och färgen varierar från orange till gulbrun, beroende på luftfuktighet. Stjälken är cylindrisk och upp till 7 cm hög.	Ätlig.	Juli-september.	Unga barrskogar i nordvästra Stillahavsområdet i Nordamerika.

Fotogalleri av Stillahavsgula kantarellen

Sammetskantarell (Cantharellus friesii)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Sammetskantarell (Cantharellus friesii)	Hattens diameter varierar från 4 till 5 cm, med en konvex till trattformad form. Färgen varierar från gulaktig till orangeröd, med kraftigt vågiga kanter. Stjälken är upp till 4 cm hög och fruktköttet är aromatiskt.	Ätlig.	Juli-oktober.	Sydöstra delen av Europa.

Fotogalleri av den sammetslena kantarellen

Fasetterad kantarell (Cantharellus lateritius)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Fasetterad kantarell (Cantharellus lateritius)	Hatten når 10 cm i diameter och är orangegul till färgen. Stjälken är upp till 5 cm hög och upp till 2,5 cm i diameter.	Ätlig.	Juli-oktober.	Den växer i skogar och parker där det finns ekar. Den är utbredd i Nordamerika.

Fotogalleri av den fasetterade kantarellen

Liten kantarell (Cantharellus minor)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Liten kantarell (Cantharellus minor)	Hattens diameter är högst 3 cm, gul eller orangegul, med vågiga kanter. Stjälken är böjd, upp till 6 cm lång, och kan vara något ljusare i färgen än hatten.	Ätlig.	Juli-oktober.	Öster om Nordamerika.

Fotogalleri med små kantareller

Rosa kantarell (Cantharellus persicinus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Rosa kantarell (Cantharellus persicinus)	Hatten är upp till 5 cm i diameter, initialt konvex och blir senare trattformad. Färgen är rosa-gul.	Ätlig.	Juli-oktober.	Östra Nordamerika.

Fotogalleri av rosa kantarell

Vit kantarell (Cantharellus subalbidus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Vit kantarell (Cantharellus subalbidus)	Hattens diameter kan ibland nå 14 cm; med åldern blir den trattformad, med kraftigt vågiga kanter. Ytan är ljus krämfärgad, men när den trycks på blir den orange. Stjälken är upp till 5 cm hög och upp till 3 cm bred, och smalnar av mot basen.	Ätlig.	Juli-september.	Barrskogar i nordvästra Nordamerika.

Fotogalleri med vita kantareller

Blek kantarell (Cantharellus pallens)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Blek kantarell (Cantharellus pallens)	Hatten är liten, 1-5 cm i diameter, med vågiga kanter och en trattformad form. Färgen är ljusgul, ytan är ojämn och fläckig. Stjälken, upp till 5 cm hög, är konformad och avsmalnar vid basen.	Ätlig.	Juni-september.	Blandade och lövskogar.

Fotogalleri av den bleka kantarellen

Trumpetkantarell, eller trattformad kantarell (Cantharellus tubaeformis)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Trumpetkantarell, eller trattformad kantarell (Cantharellus tubaeformis)	Hatten är 2–6 cm i diameter och trattformad. Kanterna är ojämna. Färgen kan vara brun eller grågul. Stjälken är upp till 8 cm hög och cylindrisk.	Ätlig.	September är början på vintern.	Växer oftast i barrskogar, föredrar sur jord.

Fotogalleri av Trumpetkantarellen

Gul kantarell (Craterellus lutescens)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Gul kantarell (Craterellus lutescens)	Hatten, upp till 6 cm i diameter, ändrar form med åldern från konvex till trattformad. Färgen är gulbrun, men skalet har bruna fjäll. Stjälken är upp till 5 cm hög och orange.	Ätlig.	Juni-september.	Barrskogar med hög luftfuktighet.

Fotogalleri av gulnande kantarell

Grå kantarell (Cantharellus cinereus)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Grå kantarell (Cantharellus cinereus)	Hatten är trattformad med uppåtböjda, vågiga kanter. Hattens diameter är upp till 6 cm och färgen är gråbrun. Stjälken är upp till 5 cm hög, övergår direkt i hatten och smalnar av mot botten. Fruktköttet är svart.	Ätlig.	Juli-oktober	Blandskog och lövskog. Föredrar hassel- och ekträd.

Fotogalleri av grå kantarell

Grågul kantarell (Cantharellus melanoxeros)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Grågul kantarell	Denna sällsynta svamp har en beigegul färg. Hatten på en vuxen kantarell är trattformad med starkt vågiga kanter.	Ätlig.	Juli-oktober.	Central- och Västeuropa föredrar att bosätta sig nära bokar i ädellövskogar.

Fotogalleri av grågula kantareller

Appalachiska kantareller (Cantharellus appalachiensis)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Cantharellus appalachiensis	Hatten är upp till 5 cm i diameter, med en konvex till försänkt form. Färgen är gul-orange eller brun-orange. Stjälken är upp till 7,5 cm hög och gul.	Ätlig.	Juli-september.	Östra Nordamerika, föredrar blandade och lövskogar. Uppkallad efter Appalacherna där den finns.

Appalachisk kantarell fotogalleri

2 svampar från släktet Craterellus

Låt oss nu titta på två arter som tillhör släktet Craterellus från familjen kantareller (Cantharellaceae).

Svart kantarell, Craterellus cornucopioides

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Svart kantarell, Craterellus cornucopioides	Hatten är trattformad och upp till 5-8 cm i diameter. Den är brunbrun till färgen och ser svart ut i hög luftfuktighet. Stjälken blir 10 cm lång och smalnar av vid basen.	Villkorligt ätbar.	Juli-september.	Lövskog och blandskog.

Fotogalleri av svart kantarell

Läs mer om den trattformade tratten i artikelnSvarta kantarellsvampar: foton och beskrivningar, var och när de växer och hur man lagar dem.

Conrads trattnäbbade skalbagge (Craterellus konradii Bourdot)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Conrads tratt	En albino trattformad svamp, den hornade trattformade ...	Ätlig.	Juli-oktober.	Lövskog och blandskogar, där gran, ek, bok och hasselträd finns.

Fotogalleri av Conrads tratthuvade uggla

En svamp av släktet Pseudocraterellus

Det finns också en svamp som tillhör kantarellfamiljen (Cantharellaceae), men till ett annat släkte - Pseudocraterellus.

Vågig kantarell, Pseudocraterellus undulatus

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Vågig kantarell, Pseudocraterellus undulatus	Hatten är 5 cm i diameter, platt eller trattformad, med vågiga kanter. Den är brunbrun till färgen och har en fjällig yta, ibland med nya fruktkroppar. Stjälken är upp till 6 cm lång och smalnar av vid basen.	Oätlig.	Juli-oktober.	Blandade och lövskogar med hög luftfuktighet.

Fotogalleri av den vågiga kantarellen

2 svampar som liknar kantareller från andra familjer

Gomphus clavatus

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Gomphus clavatus	En stor kantarellart, upp till 14 cm hög. Hatten är initialt lila, men blir ibland gulaktig med åldern. Kanterna är vågiga. Stjälken är brunaktig och klubbformad.	Ätlig.	Juni – oktober.	Lövskog eller blandskog, växer i gräs eller mossa.

Fotogalleri av den klubbformade kantarellen

Knölryggad kantarell , Cantarellula umbonata

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Knölryggad kantarell , Cantarellula umbonata	Hatten når 5 cm i diameter och liknar, när den är ung, bokstaven T. Kanterna är vågiga, färgen är gråaktig och det finns fläckar på ytan. Kanterna är ljusare än mitten. Efter att fruktköttet har brutits får det en röd nyans. Stjälken är upp till 6 cm hög och har en luddig bas.	Villkorligt ätbar.	Mitten av augusti – första frosten.	Barrskogar och blandskogar.

Fotogalleri av knölryggad räv

2 falska oätliga kantareller

Kantareller har en falsk lookalike, som numera anses vara villkorligt ätbar, men kräver långvarig bearbetning och kan orsaka magbesvär och hallucinogena effekter. Det är bäst att kunna skilja den från den riktiga ätbara svampen.

Falsk kantarell, orange pratmakrell (Hygrophoropsis aurantiaca)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Falsk kantarell, orange pratmakrell (Hygrophoropsis aurantiaca)	Hattens diameter varierar från 2 till 5 cm; hos vuxna svampar är hatten vågig och trattformad. Färgen är gul-orange, något mörkare i mitten. Koncentriska zoner kan synas på ytan, men dessa försvinner med åldern. Den har en obehaglig lukt.	Villkorligt ätbar.	Augusti-oktober.	Barr- och blandskogar, älskar ruttnande trä, myrstackar, mossa.

Fotogalleri av den falska kantarellen

Läs mer om den falska kantarellen och hur man skiljer den från den riktiga i artikelnFalsk kantarell, skillnader från den riktiga i bordet, foto + svampar som liknar kantareller.

Olive omphalotus (Omphalotus olearius)

Se	Beskrivning	Ätbarhet	Inkassodatum	Var man ska leta
Olivomphalot (Omphalotus olearius)	Hatten är stor, upp till 12 cm i diameter, köttig och bred. Den är orange-rödbrun till färgen. Gulaktiga gälar sträcker sig ner längs stjälken och lyser fosforescerande i mörkret. Köttet har en gul nyans och en obehaglig lukt.	Giftig.	September-oktober.	Ruttna stammar och stubbar av lövträd. Vanligt förekommande i Krimskogar.

Fotogalleri av Omphalotus oleifera

Var och när växer kantareller?

Kantareller kan hittas i nästan alla skogar där de har tillräckligt med värme och fukt. Vid regn vågar de sig in i öppna gläntor och skogsbryn.

Viktigt! Om du hittar ett par kantareller, skynda dig inte iväg. De växer i familjer, och om du noggrant undersöker området kommer du garanterat att hitta fler.

Hur snabbt växer kantareller i skogen?

De första individuella kantarellerna kan ses redan i början av sommaren, men deras tillväxtperiod når sin topp i mitten av juli. De är särskilt rikliga i varmt väder efter regn.

I vårt land kan kantareller samlas från andra hälften av juli till oktober.

Läs mer om var olika typer av kantareller växer i artikeln.Var kantareller växer, vilka skogar man ska leta efter i Moskva-regionen och andra regioner, och skördesäsongen.

Vid vilken temperatur växer kantareller?

Det är allmänt accepterat att den optimala temperaturen för kantarelltillväxt ligger mellan 10 och 24 grader.

Hur många dagar tar det för kantareller att växa efter regn?

Kantareller anses vara relativt långsamväxande. Det tar ungefär tre veckor för svampen att mogna.

• I svalt väder (8-18 grader) mognar kantarellerna på 2-3 veckor.
• I varmt väder (19-24 grader) reduceras mognadsperioden till 9 dagar.
• Vid varmt väder (över 24 grader) avstannar tillväxten av kantareller.

Varför kantareller inte har maskar

Erfarna svampplockare vet att kantareller aldrig innehåller maskar. Anledningen är enkel: de innehåller en naturlig monosackarid som heter kinomannos. Den har en förlamande effekt inte bara på skadeinsekter utan även på deras larver.

Mycket sällan kan man hitta trådmaskar eller insekter i svampar med en tät kitinbeläggning som inte tillåter det giftiga ämnet att komma in i kroppen.

Kaloriinnehåll i kantareller

Kantareller, liksom alla andra svampar, anses vara kalorisnåla. 100 gram färska svampar innehåller bara 20 kcal.

Näringsvärde av kantareller

Kantareller anses vara mycket nyttiga svampar. De innehåller många viktiga ämnen:

1. KopparNödvändigt för normal hjärtfunktion och fördelaktigt för bindväven.
2. FiberHjälper till med tarmfunktionen genom att stimulera naturliga sammandragningar av dess väggar.
3. KaliumDeltar i proteinsyntesen och stöder hjärt-kärlsystemet.
4. ZinkStimulerar immunförsvaret och hjälper till att reglera blodsockernivåerna.
5. Tiamin (B1)Viktigt för hjärtmuskeln och nervsystemet.
6. Pyridoxin (B6)Stärker immunförsvaret, främjar korrekt absorption och distribution av fetter, proteiner och kolhydrater samt stimulerar lymfflödet.

100 g produkt innehåller:

• Kolhydrater – 6,9 g.
• Proteiner – 1,5 g.
• Fett – 0,5 g.
• Vatten – 89,8 g.
• Fiber – 3,8 g.

Läs artikelnKan man äta råa kantareller? Fördelarna och nackdelarna med svamp, hur mycket man kan äta och för olika ändamål..

Användning av kantareller i matlagning

Kantareller har en unik arom, som förstärks ytterligare när dessa svampar tillagas korrekt.

Hur tillagas kantareller bäst?

Kantareller kan kokas, stuvas eller stekas – valet är ditt. Men det allra första steget i att tillaga en rätt är att blötlägga och noggrant rengöra svamparna. En stor mängd sand kan döljas i deras många veck.

Det enklaste sättet att tillaga kantareller är att koka dem i cirka 20 minuter. Detta bevarar deras volym och smak. Tillsätt en liten mängd vinäger i vattnet. Därefter kan de läggas till sallader, huvudrätter eller förrätter, eller frysas (i upp till 3 månader).

Ett annat sätt är att steka kantareller i smör och servera som tillbehör.

Många gillar kokta kantareller med lök och gräddfil. För att tillaga rätten, ta stekta eller kokta kantareller, häll gräddfil över dem och låt sjuda i 5-7 minuter på låg värme.

Viktigt! Kantareller bör bara saltas i sista tillagningsskedet, annars blir de sega.

Vissa svampplockare föredrar att torka kantareller för vintern. Detta gör att de kan lagras ganska länge. För att bevara alla näringsämnen, blötlägg kantarellerna i mjölk i två timmar innan de torkas.

För inläggning läggs kokta kantareller i burkar och täcks med marinaden. För att tillaga behöver du:

• 1 liter vatten;
• 400 ml vinäger;
• lagerblad;
• svartpeppar och kryddpeppar.

Läs mer om att tillaga kantareller i artikelnBehöver kantareller kokas? Hur länge behöver de kokas innan de steks i soppa tills de är klara?.

Varför kan kantareller smaka bittert?

Kantareller kan smaka bittert av flera anledningar:

• En falsk svamp kom ner i fatet.
• De insamlade exemplaren var för stora och gamla.
• Kantareller växte längs motorvägar och kraftigt förorenade områden.
• Otillräcklig tillagningstid.
• Skörd under torra perioder.

För att undvika problem med svampar bör de bearbetas inom några timmar efter skörd. Det är acceptabelt att låta dem stå i kylskåpet i några dagar.

Recept med kantareller

Kantareller kan användas i en mängd olika rätter, och de är till och med lämpliga som fyllning i pajer. Här är några enkla och läckra recept:

Kantarellsoppa

Ingredienser:

• 500 g kantareller;
• 1 smältost;
• 2 st potatisar;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 20 g smör;
• Salt efter smak;
• Grön.

Beredningsmetod:

• Koka de skalade svamparna i vatten utan salt i 15 minuter.
• Stek finhackade morötter och lök i smör.
• Tillsätt tärnad potatis till svampen och koka i 10 minuter.
• Tillsätt riven smältost i soppan och rör om väl tills den har löst sig.
• Salta efter smak, vänta tills det kokar och stäng av pannan.
• Tillsätt örter vid servering.

Omelett med kantareller

Ingredienser: 200 g kantareller

• 1 lök;
• 3 ägg;
• 1 vitlöksklyfta;
• Paprika;
• Salta efter smak.

Beredningsmetod:

• Lök och vitlök steks i en stekpanna tills de är genomskinliga.
• Kokta svampar tillsätts till löken och steks i ytterligare 5-7 minuter.
• I en separat behållare, vispa äggen med salt och paprika.
• Omelettblandningen hälls över kantarellerna och steks i 5 minuter.

För en mer attraktiv presentation kan du lägga omeletten på rostade baguetteskivor.

Fördelarna och nackdelarna med kantareller

• Kantareller har många fördelaktiga egenskaper:.
• De har en antiparasitisk effekt.
• Tar bort gifter från levern.
• De hjälper till att bekämpa bronkopulmonala infektioner.
• Reglera blodsockernivåerna.
• Stärka immunförsvaret.
• De hjälper till att bekämpa cancerceller.
• Stärka hjärt-kärlsystemet.
• Hjälper till att bekämpa stress.
• Förbättra ledrörligheten.
• Stimulerar kollagenproduktionen.

Kantareller, liksom alla svampar, anses vara svårsmälta. Därför kan de vara skadliga för personer med mag-tarmproblem och kronisk leversjukdom.

Hur man förbereder och förvarar kantareller

Kantareller som plockas i skogen bör noggrant rengöras från sand genom att läggas kort i vatten. De kan sedan inlagras, frysas, torkas, kokas eller stekas.

Färska svampar kan förvaras i kylskåp vid 10 grader Celsius i upp till 2 dagar, i färskhetszonen i cirka 7 dagar och frysta i 3 månader. Svampar kan inte frysas om.

För mer information om hur man tillagade kantareller, läs följande artiklar:

Torkade kantareller: 6 torkningsmetoder, kaloriinnehåll, fördelar och skador, användningsområden och recept

Odla kantareller hemma

Kantareller kan bara odlas hemma i en trädgårdsland med förhållanden som liknar svampens naturliga livsmiljö. Mycelet planteras i juni, och skörden kan förväntas tidigast ett år senare.

Det finns två huvudsakliga sätt att plantera kantareller hemma:

• Genom färdigt mycelHögkvalitativt mycelium finns lätt att köpa i specialbutiker idag. Gräv ett 20 cm djupt hål under det valda trädet på en fuktig men varm plats. Placera myceliet längst ner, täck det med jord och vattna med varmt vatten. Täck myceliet med grangrenar, sågspån eller löv inför vintern för att förhindra att det fryser.

Att göra mycelium själv. Denna metod tar längre tid att förbereda, men ger en högre avkastning. Ett träd väljs ut i trädgårdslandet under vilket myceliet kommer att växa. Kantarellsvampar skördas från ett träd av samma art i skogen. Hasorna skärs av och blötläggs i 20 timmar i sötat vatten (100 g per 1 liter). Substratet filtreras sedan, men hasorna bör inte kastas; de kommer att användas senare. Svampvattnet hälls under trädet, hasorna placeras nära rötterna och täcks lätt med jord. Vatten tillsätts sedan vid behov med varmt vatten. För vintern täcks myceliet med grangrenar och löv.

För mer information om odling av kantareller, läs artikeln.Odla kantareller hemma och i trädgården steg för steg + i industriell skala.

Användning av kantareller i medicin

Den vanligaste användningen av kantareller inom medicin är baserad på deras antiparasitiska egenskaper, vilket är anledningen till att svampen används som ingrediens i många avmaskningsmedel.

Kantareller för att rensa kroppen

Som nämnts ovan innehåller kantareller en monosackarid som dödar parasiter. Denna egenskap gäller även människor, vilket är anledningen till att kantareller används som ingrediens i avgiftningsprogram. Även om värmebehandlade kantareller inte har denna effekt, kan du använda svampar som torkats vid temperaturer högst 40 grader Celsius eller infuserats i alkohol.

Fem kantareller behöver torkas och malas till pulver. Detta pulver bör räcka i 10 dagar, och en nypa bör tillsättas till varje måltid.

Denna rätt kommer inte bara att ta bort parasiter utan också rensa levern från gifter.

I vilka fall och för vem är det bättre att inte äta kantareller, kontraindikationer

Kantareller, liksom alla andra svampar, har ett antal kontraindikationer för konsumtion:

• Barn under 7 år.
• Kroniska mag-tarmsjukdomar.
• Leversjukdomar.
• Ammande och gravida kvinnor.
• Äldre människor.

Det är bäst att äta svamp under första halvan av dagen; det rekommenderas absolut inte att konsumera dem mindre än 2 timmar före sänggåendet.

Hur man väljer kantareller när man köper

När du köper kantareller bör du överväga följande nyanser:

• Hatten och stjälken måste vara torra, utan skador eller mörka fläckar på ytan.
• Det finns inga skadade områden på svamparna.
• Aromen är behaglig.
• Svampens färg är aprikos eller gyllene.